المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

120G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

30G

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

ماء

 

120G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

10G

 

 اكسسوارات عالية من الغلوتين الطحين 150G مسحوق الحليب 10G السكر 38g والملح 4G جبن كريم 1 بيضة الجبن الزبدة 32G 30G 30G المياه مسحوق السكر 160G 32G الزبدة 55g وكمية مناسبة من مسحوق الحليب كامل الدسم من كمية مناسبة من السكر البودرة الخفيفة

 الخبز والجبن والعجين سوف نهج موحد خلط جميع المواد (عالية مسحوق 120G، مسحوق منخفض 30G، 120G الماء والسكر 10G)

2 غطاء من البلاستيك التفاف درجة حرارة الغرفة التخمير لمدة نصف ساعة، توضع في الثلاجة 15 ساعة -17 ساعة التخمير

إجراء 3 العجين جيدا عامل توسع حجم 2-3

4 بالإضافة إلى المواد الرئيسية العجين أفرغت في الزبدة في العجين (خبز الطحين 150G، الحليب المجفف 10G، 38g والسكر والملح 4G، 30G الجبن، 32G المياه، 1 بيضة)

بعد شفرة 5 مع عدم وجود بسيط مختلطة في طبق لتنظيف الدولة الجافة الجدول فرك خارج

6 لعجن العجين من الأوتار، سطح أملس، وأضيف إلى 30 غراما من الزبدة، لا يزال يعجن العجين فيلم كبير

7 التكوير غطاء التفاف تثبيتهم درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثين دقيقة.

بعد أن كان العجين الانقسام إلى قسمين 8 (الصب 6 بوصة * 2. يمكنك أيضا استخدام قالب 8 بوصة)، ويخبز في التخمير، ووضع كوب من الماء الساخن تحت الفرن لتعزيز التخمير، ويسمح للعملية التخمر أيضا العجين لا ماء يخسر

9 المخمرة العجين إلى 2-2.5 مرات كبيرة، العجينة من الفرن، ومسخن الفرن إلى 160 درجة، وانخفاض فرن 160 درجة حوالي 23 دقيقة أسفل مشوي

نقل على الفور إلى رف التبريد تبريد فرن 10

بعد التبريد 11 الفاصل سكين، والخبز، واحد من كل أربعة، ثم مرتين في كل خبز واحد القطع المتوسط

الجبن كريم ملء 12 تطبيق في الوسط وسطح الخبز، ومسحوق الحليب كامل الدسم ثم ملطخة نستله أن تأكل (الحليب كامل الدسم بالإضافة إلى مسحوق السكر مختلطة، وضعت في علبة، لملء سطح الجبن الخبز عصا)

سطح 13 يمكن رشها مع السكر البودرة والديكور المتبقية الحليب

14 قال ما يلي حول إنتاج تعبئة الجبن، والجبن والجلد كريم 160G 55G 32G ومسحوق السكر في طبق

15 تسخين المياه، التحريك موحد مع خفقت حتى عجينة خفيفة والسيال يمكن وضع النسخ الاحتياطي التالي.