اخبز قاعدة الغريبة أولاً. 1. قم بتليين 50 جم من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وأضف مسحوق السكر والملح للتغلب عليه ، ونخل في دقيق الجاودار ودقيق منخفض الغلوتين وعجن ، ولف بغلاف بلاستيكي وقم بتبريده لمدة 30 دقيقة. 2. سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها إلى شعيرية سميكة بسمك 5 مم ، وزعيها في صينية الخبز ، اخبزي الطبقة الوسطى حتى تصبح الحواف بنية. 3. بعد أن يبرد الخبز المخبوز ، قم بتقسيمه إلى قطع صغيرة ، اخلط 85 جم مع 2 جم من السمسم الأبيض و 1 جم من ملح البحر ، واستخدم آلة طهي لعمل مسحوق. 4. ذوبي 30 جم من الزبدة ، اخلطيها مع الخطوة السابقة ، وزعي الخليط على الجزء السفلي من القالب ، مضغوط وثلاجي.
صنع ميسو البافاري الأبيض. 1. أقراص الجيلاتين ناعمة في الماء البارد. 2. اخلط الميسو مع الماء الساخن في قدر صغيرة ، سخن على درجة حرارة منخفضة ، وضرب صفار البيض والسكر إلى سميكة ، سخن سائل الميسو إلى 85 درجة مئوية وأزله من النار ، واسكبه ببطء في سائل صفار البيض ، استمر في الخلط بالتساوي واخلط اسكب مرة أخرى في الوعاء ، سخن على درجة حرارة منخفضة مع التحريك المستمر إلى سميكة (82 درجة مئوية - 83 درجة مئوية) ، صب الخليط في وعاء الخلط ، أضف أقراص الجيلاتين الناعمة واخلط جيدًا. 3. قم بالتحريك للتبريد في الخطوة 2 في ماء مثلج إلى 23 درجة مئوية ، اخلطها مع ثلاثة أرباع الكريمة المخفوقة ، وأخرج القالب مع الجزء السفلي من الخبز ، وصب السائل البافاري ميسو للتأكد من عدم وجود فقاعات كبيرة ، وقم بالتجميد حتى تصلب تمامًا.
اصنع كعكة حليب الصويا. 1. أقراص الجيلاتين ناعمة وجاهزة للاستخدام. 2. يسخن حليب الصويا في قدر صغير على نار خفيفة ، ويخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح سميكا. يسخن حليب الصويا إلى 85 درجة مئوية ، ويُسكب ببطء في سائل صفار البيض مع التحريك المستمر. اسكب سائل الكسترد الممزوج بالتساوي في الوعاء وسخنه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار إلى 82-83 درجة مئوية. نسكب حليب الكاسترد في وعاء الخلط ، ونضيف شرائح الجيلاتين الناعمة ونخلط جيداً. 3. اخفق كريمة الخفق من الخطوة الثانية والسابعة ونخلطها ثلاث مرات. خذ قالبًا أكبر من قاعدة ميسو بافاريان والخبز القصير ، قم أولاً بتطبيق سائل الموس على الجزء السفلي من القالب وجوانبه ، ثم قم بتجميده حتى يتكثف سطح سائل الموس قليلاً ، وقم بإزالة الخبز الغريب وبافاري ميسو من القالب. ضعه في وسط القالب الذي يحتوي على موس حليب الصويا ، واضغط لأسفل قليلاً ، ثم صب السائل المتبقي من حليب الصويا ، وقم بتنعيم السطح ، ثم قم بتجميده حتى يتجمد تمامًا.
إزالة القالب. شعيرية منقوعة. (محذوف) انقل الحلوى من الفريزر إلى الفريزر لإعادة تسخينها.
رقائق نوجا ملح البحر الفرنسية. 1. ضع السكر والماء في قدر صغير لطهي الكراميل ، وصبه على قطعة من الخبز. سخن الفرن على حرارة 140 درجة مئوية. يتم سحق الكراميل بعد التبريد ، ويتم سحقه بملح البحر والمكسرات بآلة طبخ ، وتوضع صينية خبز على صينية الخبز ، وينتشر المسحوق على ورق الخبز لتشكيل طبقة بسمك 1.5 مم على اليسار ، ويخبز في الطبقة الوسطى من الفرن 2 دقائق ، يتم رفض السكر في قطعة واحدة. عندما يكون السكر دافئًا ، يمكن ثنيه وقطعه بالشكل المطلوب.
يمكنك مطابقة الملحقات والعرض وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. قمت بتعديل سطح المرآة من حليب الصويا ، مع رش مسحوق مرن الكراميل ، وضغط غاناش الياسمين المدبب ، مقترنًا برقائق نوجا مستطيلة وغير منتظمة ، وعملت مكوكًا من كريم ملح البحر الطازج. الشعور العام بهذه الحلوى ناعمة نسبيًا ، عطر حليب الصويا من موس حليب الصويا ، قليل من الترفيه المالح إلى ميسو بافاريان الأبيض ، ثم مستوى خبز الجاودار والسمسم الأبيض ، أقراص سكر الملح مع إضافة بذور السمسم والمكسرات ، آمل أن يجلب شعورًا معينًا بالفرح ، فمعظم العناصر ترابية ولطيفة. الحفرة الأولى من عجلة الصداقة! الأصدقاء ، دعونا shua معا ~
انظر إلى السطح المقطوع
