1. خذ وعاء كبير وأضف البيض والحليب معًا.

2. ضع جميع المواد المسحوقة مرة أخرى ، وحفر حفرة في المنتصف لوضع الخميرة. امزج جميع المكونات مع عيدان تناول الطعام وامزجها في العجين.

3. ابدأ بعجن العجين. أمسك العجين بيدك اليسرى وعجن العجين مثل الغسيل.

4. أمسك العجين في يدك اليمنى ، واضرب العجين ، وعجن العجين بشكل متكرر ، وكرر الخطوتين 3 و 4.

5. فرك في فيلم سميك

6. أضف الزبدة واستمر في عجن العجين في الخطوتين 3 و 4.

7. طالما أن التقنية مناسبة ، يمكن توسيعها بالكامل لحالة الفيلم في حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

8. اعجن العجينة في عجينة ناعمة ، وضعها مرة أخرى في الوعاء ، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لبدء التخمير.

9. يتم تخمير العجين ليكون أكبر من 2 إلى 2.5 مرة. اضغط على العجين بيدك دون تقلص. ثم استمر في عجن العجين لبضع دقائق لتنفيس العجين.

10. قسم العجينة إلى عشرة أجزاء متساوية (غطيها بغلاف بلاستيكي) واسترخي لمدة 20 دقيقة. تقريب وشكل مرة أخرى. مكان على ورقة الخبز.

11. إجراء التخمير الثانوي. يتم تخمير العجين أخيرًا عند درجة حرارة 38 درجة ورطوبة 85. أضعه في الفرن ، وضع وعاء من الماء المغلي لزيادة الرطوبة ، العجين أكبر مرتين عندما تم تحضيره للتو ، أخرج صينية الخبز ، وقم بتسخين الفرن عند 160 درجة.

12. ادهن طبقة من سائل البيض على سطح العجينة المخمرة ، واغمسها في الماء باستخدام دبوس دائري وامسكها ببذور السمسم.

13. اضغط برفق على بذور السمسم من دبوس التدحرج على العجين ، (يمكن أيضًا رش بذور السمسم مباشرة على السطح)

14. في الفرن المسخن مسبقاً ، يُخبز على حرارة 160 درجة لمدة 25 دقيقة. غطي السطح بورق قصدير بعد التلوين لمنع اللون من أن يصبح داكنًا جدًا.

15. يمكن أن يكون سطح الخبز ذهبي. (يختلف اختلاف درجة الحرارة لكل فرن ، ويتم استخدام درجة الحرارة المحددة بمرونة وفقًا لفرنك)

16. الصورة النهائية