"معكرون هو معظم الخصائص المحلية من الغرب المطبخ الفرنسي فيين. إنه نوع من بياض البيض، ومسحوق اللوز والسكر البودرة والفرنسية الحلويات المقدمة، وعادة ما بين اثنين من البسكويت هناك مجلد المربى أو كريم حشوات مثل المياه. والحلويات مزينة نظرة مثل الدجاج، مثل البالغين فحسب، أو رأس السنة الحلوى المفضلة للأطفال، أوه! " المكونات
- اللوز الطحين 60 غراما
- مسحوق السكر 60 غراما
- البيض 52 غراما
- حبيبات السكر 40 غراما
- صبغة صفراء كمية مناسبة
محشوة
- الأبيض تشياو 100 غرام
- كريم الجلد 100 غرام
- زبدة 15 غراما
- التوت البري كسر 80 غراما
- هلام 1
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 أول من جعل محشوة، أبيض ذكي، كريم، وذاب زبدة غير منفذة للانضمام كسر الطين التوت البري. وأخيرا، وقطعة غارقة خليط الجيلاتين. -
واتهم الثلاجة 2 إلى حقيبة الأنابيب يمكن أن يتعزز الدولة التعبئة. -
3 فرزت معا السكر البودرة والدقيق واللوز. -
4 ثلاث مرات إضافة البيض 40 غرام حبيبات السكر أرسلت إلى الدهون الصلبة، أي قوة التوسع في التطور مرنغ وبراقة. -
يقلب في الدقيق الممزوج 5 ثلاث مرات، يجب الحرص على عدم استخدام نهج مختلط المضادة للرغوة تحول. -
آخر 6 بالإضافة إلى مسحوق في نفس الوقت إضافة القليل الأصفر وداخل الصباغ. منقع الدولة، في كيس الأنابيب. -
7 في رأسي العفن ضغط معكرون. -
8 مضاءة درجة 50 فقط الفرن بصرف النظر الهواء الساخن لتجفيف الجلد لمدة 15 دقيقة. إصبع يشعر يقم تماما يابس الصغير ابيديرمي epidermal على بئر جاف. -
9 هذه المرة ليس من الفرن، تعيين الفرن 145 درجة صعودا وهبوطا النار، وسط خبز الفرن لمدة 15 دقيقة. -
10 بارد مقشر بلطف، وتنورة مرضية تماما. -
11 ليس أجوف، لا حلوة جدا والفرنسي. -
12. صقيع في الأسود والأحمر والأبيض التعبير التعادل كتكوت. -
13 فراخ دافئة وسعيدة.
نصائح
محشوة تستطيع أن تفعل ما تريد أي من الحشوات. وقت جفاف الجلد ودرجة حرارة الفرن وفقا لظروفها الخاصة، وباختصار، والجلد الجاف مهم جدا ويجب أن يتم في المكان.
