المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

100G

 

شيميزو

 

65G و

 

 سواغ طحين 50G السكر 20G ملح 1 ملعقة كبيرة حليب 1/8 ملعقة صغيرة خميرة زبدة الحليب 30G 50G 15G البيض اللوز كمية

 جديلة كاسكا الخبز في ممارسة المواد الأساسية المختلطة العنصر إلى الجسيمات الحرة، نار هادئة مع التحريك مع وعاء الحليب الصغيرة، وحتى إلى عجينة. بعد الحساء ينضج العجين مغطاة فيلم من البلاستيك ونقل إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة، ثم سواغ أخرى في زبدة اللوز ويخلط في العجين لتشكيل سطح العجين بعد إضافة الزبدة، لفرك غشاء، غطاء غلاف بلاستيكي لبدء التخمر.

2 التخمير إلى 2 مرات أكبر.

3 بعد ينقسم العادم المخمرة العجين إلى 6 أجزاء متساوية، راحة لمدة 15 دقيقة.

4 لفة العجين في شكل بيضاوي.

يتم إرجاع 5 العجين حتى من أعلى إلى أسفل.

6 كل توالت العجين.

7 مغطاة بالبلاستيك للاسترخاء لمدة 5 دقائق.

8 بكلتا يديه كل العجين إلى قسمين وأشار قليلا، ممدود منتصف أسمك قليلا.

9 حيث العجين عصا أعلى ثلاثة ضيق.

10 ذيول كما تجميعها والعجين مستعدة بشكل جيد.

11 عصا الذيل ضيق.

12 على صينية الخبز، مع تغطية غلاف بلاستيكي، والتخمير النهائي.

13 بعد الانتهاء من التخمير، والسطح كله من الفرشاة على البيض، وتقلص الكسترد، واللوز رش.

14 مسخن الفرن على حرارة 200 درجة، على النار، 180 درجة، خبز متوسطة لمدة 15 دقيقة.