مكونات

ماء

25 جرام

دقيق قليل الغلوتين

37 جرام

نشا الذرة

10 جرام

مسحوق الكاكاو

8 جرام

صفار البيض

2 قطعة

بياض البيضة

2 قطعة

مسحوق تيراميسو

30 جرام

حليب

100 جرام

قشدة خفيفة

150 جرام (يوضع في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا)

أقراص الجيلاتين

شريحة واحدة (منقوعة في ماء مثلج وتترك جانباً)

المكونات الإضافية زيت سلطة 25 جرام عصير ليمون 5-6 قطرات كوانترو 5 جرام سكر أبيض 15 جرام سكر أبيض 30 جرام

كيفية تحضير موس تيراميسو 1 اخلطي الماء وزيت السلطة والسكر (15 جم) وحركيه جيدًا.

2 اخلطي الدقيق قليل الغلوتين ودقيق الذرة ومسحوق الكاكاو ونخلوه وأضيفيهم ، وقلبي برفق في اتجاه واحد لتشكيل خليط ، ثم أضيفي صفار البيض واخلطيهم جيدًا.

3 أضيفي السكر الأبيض (30 جم) وعصير الليمون إلى بياض البيض ، واستخدمي خفاقة كهربائية للخفق حتى تتشكل رغوة.

4 خذ نصف المرينغ واخلطه مع خليط الخطوة 2 ، وحركه جيدًا. ثم نسكب الخليط في باقي المرينغ ويقلب بالتساوي.

5 لف الجزء السفلي من القالب الذي يبلغ طوله 6 بوصات بورق قصدير ، ثم اسكب الخليط المختلط في القالب.

6 ضعيها في فرن مسخن واخبزيها ، سخني حتى 150 درجة ، اخفضي الحرارة إلى 120 درجة ، بعد 35 دقيقة. نقطع الكيك المخبوز إلى شريحتين بعد التبريد.

7 سخني الحليب في الماء ، أضيفي رقائق الجيلاتين المنقوعة في الماء المثلج مسبقًا ، وحركيها حتى تذوب تمامًا ، ثم ارفعيها عن النار.

8 أضيفي بودرة التيراميسو إلى الحليب واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي كوانترو واخلطيهم جيدًا.

9 بعد أن يبرد الحليب ، أضيفي الكريمة المخفوقة وحركيها بالتساوي واخلطيها في معجون موس تيراميسو.

10 ضعي قطعة الكيك المقطعة في قالب مربع ، وصبي نصف موس التيراميسو وضعيها بملعقة ، ثم ضعي شريحة من الكيك ، ثم أضيفي موس التيراميسو لتنعيمها. ثم ضع قطعة من الكعكة.

11 ضعه في الثلاجة لمدة 1 إلى 3 ساعات.

12 ضع مسحوق الكاكاو على منخل موس المعكرونة المجمدة ، ثم حرر القالب وتناوله.