المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

270G

 

حبيبات السكر

 

40G

 

البيض كله

 

20G

 

ماء

 

145G

 

 سواغ الزبدة 25G الخميرة 1.5 ملح ملعقة من مسحوق 12G

 الحليب نخب النهج العام 1 عملية صنع الخبز، وجميع المواد باستثناء الزبدة يعجن العجين

بعد 2 للعب الأوتار فرك، الزبدة إضافة وتواصل العجن. وقد فتحت العجين الفيلم، عرضة للثقوب

3 بعد الزبدة تم يفرك إلى مرحلة كاملة

4 يمكن الحفاظ على وجود ثقب يد في فيلم شفافة ليست سهلة، والمعروف باسم "فيلم القفازات." التخمير في درجة حرارة الغرفة إلى 2 أضعاف كبيرة، والهواء في العجين مقذوف، يتم تقسيم العجينة إلى 3 أجزاء، ووضعها فرك الجولة تثبيتهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة

المخمرة في درجة حرارة الغرفة ل5-2 أضعاف حجم الهواء في العجين مقذوف، يتم تقسيم العجينة إلى 3 أجزاء، ووضعها جولة فرك تثبيتهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة

6 تأخذ العجين تثبيتهم مع شوبك للفة ورقة العجين إلى شرائح، وعرض نفس العرض ونخب العفن

7 لفة من ورقة العجين طوى من أعلى إلى أسفل. يجب أن انتهى به المطاف

8 اغلاق إلى توالت العجين نخب الجزء السفلي من مربع

9 نخب مربع في درجة حرارة 38 درجة، في ظل ظروف التخمر الرطوبة النهائية من 85. أنا قدمت وعاء من الماء الدافئ في الفرن، من التخمير ختم

رئيس التخمير 10 إلى السطح لنخب الكاسيت 9 نقاط كاملة، نخب غطاء غطاء. حسنا في مسخن الفرن 165 درجة، وتخبز لمدة 35 دقيقة

11 demolding الساخنة، ونخب على رف التبريد، وتبريد درجة الحرارة إلى درجة حرارة نفس الوقت تقريبا والنخيل، إلى حقيبة جديدة مختومة، وشريحة القادمة

12 سكين قطع إلى شريحة 1 سم سميكة من الخبز المحمص، يمكنك أن تأكل، مع المربى أو شيء من هذا، جعل السندويشات هي الأفضل