المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

210G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

90G

 

حبيبات السكر

 

24G

 

خميرة

 

6G

 

رشاد

 

240G

 

 المواد قوي دقيق 90G الطحين 210G السكر 96g وملح 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق غرامة 24G الزبدة 54G البيض كله المياه 90G 72g

 1 في الممارسة القديمة من خميرة الخبز في العجين إلى الماء مع التحريك لمدة التجانس، وغيرها من المواد الجافة ذاب تغطية العجين مع درجة التفاف البلاستيك التخمير إلى ثلاثة أضعاف حجم الانهيار في منتصف العجين بعد التخمير المنظمة سوف تظهر العسل غني جدا

خلط المواد الثانية العجين الرئيسية الأخرى باستثناء الزبدة

3 أنواع من مختلطة وإضافتها إلى مواد أخرى لتشكيل العجين

4 إضافة الزبدة

5 لدلك مرحلة التوسع المخمرة التفاف غطاء 2 مرات أكبر

6 غطاء التفاف 2 أضعاف التخمير كبير

7 المتخذة تسطيح المخمرة العجينة إلى 60 غراما لكل العادم لا حاجة لفرك مباشرة إلى شرائح العجين مقربة من البلاستيك لينة جدا ويمكن بسهولة من ناحية رسم بعض الزبدة لمنع الالتصاق هو مشدود قطاع العجين الثابتة في نهاية واحدة مع الطرف الآخر من إصبع الخروج من مطوية لتشديد على الأقل حوالي 2 يتحول إلى الطرف الأيمن يتم إدراجها في فراغات مطوية ترك مطوية كاملة

8 بالتتابع تحقق من كل الحزم 20 في المرتبة في جميع الخبز عموم المغلفة الزبدة السد التخمير الفيلم التفاف التخمير إلى 2 أضعاف حجم في مسخن خبز الفرن 180 درجة متوسطة لمدة 30 دقيقة صدر تجريد فورا وفرشاة الزبدة المذابة على سطح