"نخب هو المفضل لكثير من الناس أن تناول الطعام مع تمزيقه شعور كل من لينة ومريحة." العجين الرئيسي
- الخبز والدقيق 130 غرام
- مسحوق الحليب 40 غراما
- بيض 1
- زبدة 15 غراما
- ملح 1.5 غرام
- سكر 100 غرام
في العجين
- الخبز والدقيق 210 غرام
- خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى 2 ز
- شيميزو 130 غرام
جوز الهند ملء
- جوزة الهند 30 غراما
- بيض 30 غراما
- سكر 15 غراما
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1. جعل العجين: الطحين والخميرة الخام الخبز (ارتفاع نسبة الجلوكوز). -
مسحوق الخميرة 2 الممزوج بالماء وسمح للوقوف لمدة بضع دقائق. -
(3) والخبز والدقيق خلط بالتساوي، ووضع حجرة التبريد غطاء التفاف 10 ساعة. -
4 المخمرة وفي العجين. -
5 الرئيسية العجين القرارات: المواد الخام في العجين والخبز والطحين والحليب والزبدة والملح والسكر والبيض. -
في العجين، الخبز والدقيق والبيض والسكر ويضاف مسحوق الحليب لآلة الخبز الخبز برميل 6، برنامج البدء والوجه. -
7 عندما العجين يمكن أن تصبح مجموعة، إضافة الملح، ويستمر لوجه. -
8 عندما يضاف العجين يمكن سحب الفيلم الزبدة والعجن على نحو سلس، ويمكن أن يتم سحبها إلى الحد الذي قفازات الفيلم. -
إزالة العجين 9، تشطيب يدا تعميما، مع تغطية غلاف بلاستيكي، قدم شينغ حوالي 2 ساعة. -
عندما العجين 10 جهة تورم يمكن الضغط على بصمات الأصابع، اكتمال العجين. إزالة غاز العادم العجين. -
وتنقسم 11 إلى ستة أجزاء متساوية، مع تغطية غلاف بلاستيكي، سمح للوقوف لمدة 15 دقيقة. -
12 جوز الهند إنتاج الحشوة: المواد الخام وجوز الهند والسكر والبيض. -
13 وجوز الهند والسكر مختلطة، تم إضافة جوز الهند للفوز على البيض، والبيض ترك فرشاة الجلد مع الخبز. -
14 وحسن ملء جوز الهند. -
15 إزالة العجين الصغيرة، وتتوغل في شكل بيضاوي. -
16 اتخاذها في ورقة مطلي جوز الهند الطائرة التعبئة. -
لف بالخفض الكفة 17 من قرصة. -
18 من أجل القيام عدد قليل من العجين المتبقية واسمحوا الوقوف بضع دقائق، ثم فرك أيديهم طويلة. - يد طويلة 19 عقد الجانبين من العجين، مثل لفة مثل تطور، نشمر العجين.
-
الفراغ الخبز 20 في قالب، والتخمير تفريغ الفرن، فرن مع وعاء من الماء الساخن لزيادة نسبة الرطوبة. -
بعد 2190 دقيقة، ويتم الانتهاء العجين، وإزالة الفرشاة على البيض. ليت مسخن الفرن إلى 170 درجة، 160 درجة تحت النار، والانتهاء من التسخين، فارغة الخبز في الفرن، خبز لمدة 35 دقائق حتى اللون الذهبي البني السطح عندما ناحية الضغط على الجانب الخبز ليكون مرنا، وأظهر الخبز تنضج إيقاف الحرارة المنطلقة. -
22 الانتهاء.
نصائح
كمية مختلفة من امتصاص الماء من الخبز والدقيق، الرجاء إضافة كمية مختلفة من السائل على أساس كمية امتصاص الماء من تلقاء الدقيق. تحديد درجة الحرارة الفرن باستخدام مجموعة الموت وفقا لخصائصها المختلفة وفرن.
