مكونات
طحين لجميع الاستخدامات
150 جرام
شحم الخنزير
90 جرام
دقيق قليل الغلوتين
100 جرام
عجينة الفاصوليا الحمراء
400 جرام
السكر
35 جرام
ماء
60 جرام
الملحقات مسحوق الشاي الأخضر 3 جرام مسحوق البطاطس الأرجواني 3 جرام مسحوق اليقطين 3 جرام مسحوق الأرز الخميرة الحمراء 2 جرام
ممارسة صنع قضمة مقرمشة 1 تحضير المكونات.
2 اخلطي 150 جرامًا من الدقيق متعدد الاستخدامات ، و 35 جرامًا من السكر ، و 40 جرامًا من شحم الخنزير ، و 60 جرامًا من الماء واعجنيها في بشرة دهنية مائية. اخلطي 100 جرام من الدقيق منخفض الغلوتين و 50 جرامًا من شحم الخنزير في نودلز الغريبة. اتركي العجينتين منفصلتين واسترخي لمدة 30 دقيقة.
3 قسّم كعكة الغريبة إلى أربعة أجزاء متساوية ، أضف 3 جرامات من مسحوق الشاي الأخضر و 3 جرامات من مسحوق البطاطس الأرجواني و 3 جرامات من مسحوق اليقطين و 2 جرام من مسحوق أرز الخميرة الحمراء.
4 اعجن أربعة ألوان من المعجنات بشكل منفصل واستعد للف العجين.
5 خذ مسحوق الشاي الأخضر كمثال.
6 لفي العجينة على شكل مستطيل بواسطة درفلة ، اطوِ جانبي المستطيل إلى المنتصف ، ثم اطوِ العجينة المطوية إلى نصفين باتجاه المركز.
7 كرر الخطوات المذكورة أعلاه مرة أخرى ، ثم استرخ لمدة 20 دقيقة أخرى.
8 لف العجينة الرخوة جانبًا ولفها على شكل مستطيل ، ولفها على جانب واحد.
9 تقطع العجينة الملفوفة إلى 5 أجزاء بالسكين. يظهر سطح القطع خطوط ملونة بشكل واضح.
10 نقطع العجينة إلى أعلى ، ونفردها ونلفها بمعجون الفاصوليا الحمراء.
11 ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا وسخنيها لأعلى ولأسفل على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
