انقع لحم البقر في الماء لمدة ساعتين (يمكن تغيير الماء 2-3 مرات خلال هذه الفترة) ، وضربه بالجزء الخلفي من السكين بعد إخراجه ، وفك جودة اللحم. ضع الماء البارد في المقلاة ، وبعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة. إذا كان لحم البقر طازجًا وخاليًا من رغوة الدم ، فيمكن حذف خطوة الماء المتطاير.
يقشر ويقطع التفاح والبطاطا والجزر ويوضع جانبا ، البصل أو مكعبات أو مقطع.
أضيفي القليل من زيت الطهي إلى المقلاة وقلبي البصل.
قطع اللحم إلى قطع ويقلب. (يوصى باستخدام لحم البقر العلوي في الدماغ ، وهو أسهل في الطهي من لحم البقر الصغير ولديه سعرات حرارية أقل.)
أضيفي الجزر والبصل واستمري في القلي لمدة 5 دقائق.
انقلي المكونات في المقلاة إلى قدر المينا ، وأضيفي التفاح add ، وأضيفي الماء الذي غمر المكونات للتو ، سخني على نار متوسطة ، غطي الغطاء لتجنب غمر الوعاء.
بعد الغليان ، أضيفي الحليب ومكعبات الكاري وحركي حتى يذوب الكاري تمامًا.
الخطوة التالية هي الانتظار لفترة طويلة ، والحفاظ على الحرارة المتوسطة والصغيرة ساخنة ، مع التحريك كل عشر دقائق لتجنب الالتصاق بالمقلاة.
يُترك على نار خفيفة حتى تصبح المكونات ناعمة ولامعة ، ثم تُطفئ الحرارة. بعد غلق الحرارة ، غطي الوعاء بإحكام ، وحركي لمدة 10 دقائق بالحرارة المتبقية من الوعاء.
يمكن استخدام وقت الانتظار لإعداد الطعام الأساسي أو الأطباق الجانبية الأخرى.
قدمي العشاء - التفاح في الكاري هو اللمسة الأخيرة.
