"فطيرة البقان لقد كان كثير من قبل، وهناك فطيرة مصنوعة من مسحوق الكاكاو، وفطيرة اللوز محشوة بالجوز واللوز فطيرة البقان مصنوعة من الكاكاو، وكريم كراميل فطيرة الجوز والعسل والزبيب فطيرة البقان، ولكن لا يزال يشعر بهذه معظم طعم فطيرة الأساسي هو حقيقي جدا، مصفر مع السكر البني شراب فطيرة أسفل، ملفوفة في الجوز لذيذا، وقيمته هي أكثر الألوان منسقة وممارسة بسيطة، حتى لو كنت مبتدئا، ما دام نصائح الماجستير وذكر عدة نقاط، لم يعد لديهم الكثير من الوقت لبيع تلك فطيرة البقان من فمه عندما تكون المادة من المجهول ". فطيرة
- أدنى من الغلوتين الطحين 150 غرام
- زبدة 90 غراما
- حبيبات السكر 15 غراما
- شيميزو 50 غراما
ملء فطيرة
- السكر البني 70 غراما
- بيض 30 غراما
- خشب الجوز 130 غرام
- زبدة 20 غراما
- شيميزو 10 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- عشر دقائق مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
FIG 1 انتهى -
FIG 2 تشطيب -
كان 3150 غرام طحين و 15 غرام من السكر و 90 غرام من الزبدة معا مختلطة تليين. -
4 أيدي دلك شجاع، أول من وضع الزبدة هو تعزيز الانصهار من الطحين والدهون، والدهون ملفوفة في الطحين وتقصير لفطيرة لعبت دورا في القرار؛ -
5 و 50 غرام من الماء إلى العجين، ملفوفة في فيلم من البلاستيك وضعت في الثلاجة لأكثر من ساعة. -
6130 الهواء ز الجوز في المقلاة أو الفرن خبز 170 درجة اتخذت ست دقائق، والسماح لتبرد كسرها إلى قطع صغيرة باليد. -
7 لفة العجين في الجولة ركيزة مساحة كبيرة. -
8 على صينية الخبز، مع دبوس المتداول للفة على طول الحافة العليا من الضغط على الحواف لإزالة الزائدة؛ -
9 عن طريق الضغط بلطف، مساحة صغيرة صلب موحد مع شوكات شوكة. -
10 عن طريق الوسط في الفرن 25 دقيقة 180 الحرارية أخرجت. -
عندما الاستفادة من المعجنات المخبوزة 11 تفعل شراب، للفوز على البيض 30 غرام، 70 غرام من السكر البني، 20 غ من الزبدة و 10 غرام من الماء تفرغ في وعاء من الحليب. -
12 مفتوحا حدوث حريق صغير في العديد المكتظة أثار مغلي ببطء قبالة الحويصلات الحرارة، -
13 تصريفها في درجة حرارة البيض ويحرك بينما النخيل. -
السماح لتبرد وتصب الجوز المجروش 14 تحولت مختلطة بشكل موحد. -
ثم تدفقت 15 فطيرة الجلد، ومسحت بشكل موحد مع شفرة الطبيب. -
16 يعود إلى الوسط فرن 175 درجة، صعودا وهبوطا النار الخبز دقيقتين صباحا بها؛ -
FIG 17 انتهى -
FIG 18 انتهى
نصائح 1) الجوز خبز قليلا مقدما، وذلك لإزالة الطعم المر من الجوز الأصلي، ولكن لا المشوي، وبالتالي فإن المنتج النهائي ملفوفة في شراب الجوز ثم redrying أحرقت. 2) عندما يجب أن شراب تغلي ينضج على نار هادئة، لا تغلي الصلصة والسكر لصق لتجنب طعمها مر. 3) درجة حرارة الفرن ليست مطلقة، لتقرر وفقا لمنازلهم فرن درجة الحرارة. 4) ثمانية بوصة فطيرة عموم: 1
