المكونات
- لحم بقر قطعة
- بصل أخضر 2 قطعة
- طحين المبلغ الصحيح
اكسسوارات
- صلصة الصويا المبلغ الصحيح
- مسحوق Zanthoxylum المبلغ الصحيح
- فايف سبايس باودر المبلغ الصحيح
- ملح المبلغ الصحيح
- أصلي المذاق
- البخار براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 تحضير المكونات. -
2 تحضير التوابل. -
3 اغسل اللحم البقري ونقعه في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة لإزالة الدم ، وقطعه إلى قطع صغيرة بعد التجفيف. -
4 ضع لحم العجل في آلة الطهي وأضف كمية صغيرة من اللحم المفروم. -
5 قلبي اللحم المفروم في الوعاء. -
6 اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى قطع صغيرة وطحنه في آلة الطهي ، وعندما يُفرم البصل الأخضر ، لا حاجة للماء ، واحرص على عدم تقليبه في الماء. يمكن لأولئك الذين ليسوا كسالى تقطيع البصل الأخضر إلى مسحوق ناعم. -
7 ضع كمية صغيرة من الزيت في حشوة اللحم (لحوم البقر نفسها سيتم تزييتها أيضًا ، لذلك لا تضيف الكثير من الزيت عند ملء اللحم) ، أضف صلصة الصويا ، ومسحوق الفلفل ، وثلاثة عشر نوعًا من البهارات ، اضبط المذاق ، واتركه لبعض الوقت. -
8 إذا كنت تحب تناول الزنجبيل ، يمكنك أيضًا تقطيع بعض الزنجبيل إلى اللحم المفروم. -
9 يمكنك البدء في عمل المعكرونة أثناء عملية التتبيل ، تحضير الدقيق والماء الساخن عند 70-80 درجة. -
10 اسكب الماء الساخن ببطء في الدقيق مع التقليب باستخدام عيدان تناول الطعام أثناء سكبها لتشكيل المعكرونة الصغيرة بسرعة. -
11 عند إضافة كمية صغيرة من المعكرونة ، أضف كمية صغيرة من الدقيق الجاف لعجن المعكرونة لتشكيل عجينة ناعمة وصلبة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة نصف ساعة إلى ساعة واحدة. -
يرش الدقيق على 12 لوحة ، يعجن العجين ، يقطع حفرة من المنتصف لفصل العجين. -
13 استمر في العجن ، مما يجعله أكثر سمكًا قليلاً. -
14 قطع الأعشاب الطبية بسكين. -
15 دحرج إلى دائرة ذات حجم معتدل وليست سميكة جدًا. -
16 يسكب البصل الأخضر في حشوة اللحم المتبلة ، يخلط جيدا ، ويعدل الملوحة بالملح. -
17 خذ كمية مناسبة من الحشوة وضعها في منتصف الجلد المستدير. -
18. أضعاف في النصف الأول. -
19 ألصق الجزء الخارجي من جانب واحد في المنتصف. -
20 عصا الفتحة مسطحة. -
21 نفس الطريقة للنصف الآخر. -
22 للمتابعة. -
23 متابعة -
24 انظر إلى هذه الزاوية. -
25 عبوة من الزلابية على البخار. -
26 بهذه الطريقة ، ضع الزلابية على البخار ملفوفة. -
ضع الماء البارد في الوعاء 27 ، وضع طبقة رقيقة من الزيت على الدرج ، ورتب الزلابية على البخار بعناية ، لأن الزلابية على البخار ليست مضطربة ، لن تكون أكبر بكثير حتى لو كانت على البخار. غير الغطاء ، لا تتسرب ، بعد رؤية الجانب العلوي من الإناء عندما تحترق النار ، البخار لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ، وفتح الغطاء لمدة 2-4 دقائق بعد إيقاف الحرارة. كن حذرا من أن الماء على الغطاء لا يتدفق على الزلابية على البخار. أخرج الزلابية على البخار قدم الطبق مع طبق. -
28 الزلابية على البخار اللذيذة مع لدغة واحدة وعلبة واحدة من عصير لحم البقر خارج.
نصائح
1. يضاف البصل بشكل أفضل عند لف الزلابية على البخار ، ثم يقلب جيدا مع حشوة اللحم قبل إضافة الملح ، وإلا من السهل تصريف البصل ، مما يجعل الحشو رقيقًا للغاية وليس من السهل لفه ، إذا كان البصل نفسه يحتوي على الكثير من الرطوبة ، يمكنك عصر بعض الماء يدويًا ، ولكن لا تضغطه جافًا جدًا ، وإلا لن تكون الزلابية على البخار مستعجلة. 2. وظيفة نشر الزيت على الدرج هو تسهيل فصل الزلابية على البخار بسهولة عن الدرج ، وإلا فإن الزلابية على البخار ستلتصق بالدرج. 3. لا تبخر الزلابية لمدة طويلة بعد طهيها على البخار لتجنب إتلاف الحساء ولحوم الأبقار قديمة جدًا. 4. من الأفضل أن تأكل الزلابية على البخار الآن ، سيكون الجلد التالي صعبًا للغاية ، ولا يوجد حساء.
