"القديمة بكين المقلي حلوى كعكة كريم هو قصر صغير، على الرغم من أن المواد المطلوبة بسيطة جدا، ولكن من اختبارا لصبر وتصنيع التكنولوجيا! عدد كبير من المكونات هي جزء من عدد صغير نسبيا إذا أكل، من فضلك، حسب الاقتضاء، النصف. الرجاء استخدام الدقيق والغلوتين في دابوق أو أقل ". المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 250G
- زبدة 50G
- البيض 375G
إكسسوارات
- حلو طعم
- قلا الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 سوف تزن من الطحين، وفرصة أخرى لوزن خارج وعاء من الزبدة والماء والسكر -
2 الزبدة والسكر والماء في وعاء، ويسخن لإذابة الزبدة والسكر (والتي قد تكون ساخنة في حمام مائي) -
ذاب 3 الزبدة تماما، ودرجة حرارة الماء يغلي، صب كل الطحين بسرعة، ثم يقلب بسرعة مع عصا. حتى يتسنى لجميع الطحين هي المغلي في وقت قصير، لا مسحوق أبيض. -
4 العجين الساخن على المجلس والسماح لتبرد. عندما تكون درجة الحرارة ليست ساخنة، إلى البويضة. -
5 بيضات ويصعب فهم العجين موحد، ودفع غرامة دلك على متن قليلا من الرمال المتحركة مثل نقاط صغيرة. ثم إضافة نقطة الثانية، تليها البيض والاستمرار في فرك العجينة بالتساوي. هذه الدورة حتى يتم إضافتها كل البيض إلى كامل (عائلة لديها خلاط كهربائي، يمكنك استبدال جنب مع خفقت، سوط سرعة منخفض) -
6 بيضات والعجين FIG الانصهار الكامل وهكذا تصبح على الوضع الحساس جدا. (يجب أن لا يكون كسول، وفرك كان العجين والبيض كانت صغيرة، تؤثر بشكل مباشر على طعم المنتج النهائي) -
كمية كبيرة من النفط في عموم 7، حتى ثلاثة أو أربعة إلى حرارة. بيضة العجين لصق الكرات باليد كما في نفس المجموعة، ومجموعة من الخليط في كرة واحدة، مع ملعقة حفر العيش، في وعاء. -
حافظت 8 درجة حرارة منخفضة كروكيت، كرات توسيع ستصبح ببطء أكبر (3-5 أضعاف حجم من قبل). -
9 عندما يتم توسيع الكرة تماما مفتوحة، مع الحريق اللون تقلى (الظلام كل الذهبي) الذي هو لون. إزالة ونقل إلى لوحة، ويرش بالسكر يمكن أن يكون. -
10 طعم مثل نفث كريم، وكذلك المقلية، وداخل رقيق جدا
