الخطوة 1
سكب الماء والطحين عالية الغلوتين، دقيق، الحليب، الخميرة، طبخ العجن على سرعة منخفضة، وارتفاع سرعة الفرعية.
الخطوة 2
يعجن العجين على نحو سلس نسبيا في زبدة جيدة تليين، والعجن على سرعة منخفضة، وسرعة عالية في نقل الملح.
الخطوة 3
يعجن العجين على سطح أملس، والفيلم يمكن سحبها إلى النفط الخام.
الخطوة 4
80 جم إلى العجين.
خطوة 5
غطاء مستدير وترك الباقي لمدة 5 دقائق.
خطوة 6
السلس لفة الوجه على شكل بيضاوي.
خطوة 7
اقلبها ثم طرح.
الخطوة 8
أسفل من عرضية أضعاف، لاستخدام إصبع من عند الضغط عليه.
الخطوة 9
معسر مغلقة، على نحو سلس حتى الجانب، وتغطي وترك الباقي لمدة 2 دقيقة.
الخطوة 10
تطور وسيطة الخام، واثنين من شرائح رقيقة.
الخطوة 11
اثنين من الصليب.
الخطوة 12
كرر CROSS مرة واحدة.
الخطوة 13
ركوب المصعد اثنين على العجين.
الخطوة 14
في الفرن، ودرجة حرارة الغرفة التخمير لمدة 30 دقيقة. ثم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة القوالب النمطية.
الخطوة 15
عندما المجمدة العجين المصنوعة قلوية، والقفازات وضعت على هلام السيليكا، وتدفقت 500 غرام من علبة المياه، وتمت إضافة مزيج قاعدة ثم يخبز إلى 18 غرام ذاب.
الخطوة 16
مسبقا أسفل النار مسخن الفرن 195 درجة، ووضع قفازات سيليكون، وضع العجين المجمد في قلوية ينقع لمدة 20 ثانية.
خطوة 17
سيليكون عموم وسادة ورقة، العجينة في طبق الخبز.
خطوة 18
العجين سميكة مع موقف سكين حاد من المعبر.
خطوة 19
يرش الملح والخبز.
خطوة 20
درجة حرارة الفرن أسفل النار 195 درجة خبز 20 دقيقة إلى 8 دقائق الخبز احباط غطاء.
خطوة 21
الحصول عليها.
