"الروبيان زلابية قوانغدونغ مطعم للوجبات الخفيفة التقليدية، ومطعم. الشاي الكانتونية، وفي نهاية المطاف إلى الزلابية قفص الروبيان. العليا الروبيان زلابية، الثلج الأبيض الجلد، ورقة رقيقة، شفافة، حشو غامضة مرئية، واضح وسلس الأذواق طازجة، مغريا لذيذ ". المكونات
- مسحوق تشنغ 100G
- شحم الخنزير 5G
- جمبري 130G
- ملح 1/2 ملعقة شاي
- النبيذ الطبخ 2 ملعقة صغيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة شاي
إكسسوارات
- نشا الذرة 10G
- الماء المغلي 140G
- دهن الخنزير 80G
- سكر 1 ملعقة شاي
- فلفل 1/2 ملعقة شاي
- مالح طعم
- بخار الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 الروبيان المقشر إلى خط الروبيان -
2 الروبيان أولا بسكين شقة طلقة واحدة -
3 ثم مفروم -
4 مفروم دهن خنزير -
5 المفروم لحم الخنزير والجمبري في وعاء، وإضافة الملح والسكر والنبيذ وزيت السمسم والفلفل -
6 ثم يقلب مع عيدان جلد عقارب الساعة بحيث تتصدر وضع موضع التنفيذ التام، الحشوات الاستعداد، ثم القيام عبر الجلد الكريستال -
7 تشنغ خلط الدقيق ونشا الذرة -
تم إضافة 8 إلى الماء المغلي أثار بدون الحالة الجافة، في العجين ثم توج الحساء 5 دقائق -
تمت إضافة 9 شحم الخنزير، والعجين داخل على نحو سلس -
العجين 10 وضعها على لوحة فرك شرائح ثم استخدام متوسط قطع شفرة إلى عوامل فرعية صغيرة، وهذه المواد تفعل ما يقرب من 15 -
11 أن يأخذ قطعة من العجين مع شوبك في لفة كعكة مستديرة -
حزمة 12 ثم يتم تشكيل حزمة النهائية تباعا جميع وكلاء الفرعية -
13 حشو وضعها -
14 باخرة انتشار الجزر وعاء في الماء والبخار المطبوخة أي 6 دقائق -
FIG 15 انتهى
نصائح
المواد الزلابية الروبيان التقليدية حشو أساسا الروبيان، والدهون الخنازير والخيزران يطلق النار، لم براعم الخيزران لا ضعني هنا أيضا جيدة لتناول الطعام. يمكن الروبيان حشو كل زلابية وثم وضع قطعة كاملة من الجمبري، وذلك وفقا لتفضيل شخصي، وأنا لا أحب ذلك لم تزد. تشنغ أي قمح الطحين والنشاء، لا يمكن استبدال النشويات الأخرى. عندما السطح ويجب أن تستخدم فقط المغلي يغلي الماء، في حين انخفض مع التحريك مع عيدان تناول الطعام، واثارة دلك النهائي بسرعة. لف والجلود، والزلابية الحزمة، لا لفة الجلد وثم حزمة النهائية، لمنع العجينة من الجفاف. لا حزمة عندما محشوة الكامل للغاية، على البخار توسع سهل من الروبيان عندما كسر الجلد. الجزر لا يمكن، حاولت وضع مباشرة على البخار النسيج باخرة لا عصا. لجعل الشفافية المنتج هو وظيفة أخرى أن مغلفة رقيقة قدر الإمكان.
