المكونات
مسحوق عالية
256G
ماء
108G
اكسسوارات الزبدة 20G الملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G حليب مكثف 51g خميرة 20G السكر 25G البيض
في ممارسة أنواع نخب الحليب المكثف استخدام المواد الخام.
في أنواع 2 من المواد الخام (عالية الغلوتين الطحين 180G، 108G الماء والخميرة و3 ز.) وقد تدفقت كوك.
3 يعجن العجين موحدة، والتعميم العائد التخمير.
تخمير حوالي 4 إلى حوالي أربعة أضعاف.
5 العجين الرئيسي (خبز الطحين 76g الوزن، 20G السكر، الملح الجيل الثالث 3G، المكثف 51g الحليب والبيض 25G، 20G الزبدة.) المواد الخام الأخرى من الزبدة والشعر الجيد زرعت أسفل معا.
6 لدلك تمديد الغلوتين، وسطح أملس، تضاف إلى الزبدة خففت.
7 لدلك تماما، الفيلم الحساس ليتم سحبها خارج.
ينقسم 8 إلى ثلاثة أجزاء متساوية، التكوير الاسترخاء بعد 15 دقيقة.
بعد الاسترخاء من لفة العجين اللسان نمو 9.
10 وتوالت بعد ذلك، هل بنفس الطريقة التي اثنين من العجين الآخر.
11 كاسيت مسافة واحدة إلى نخب.
12 نقطة خلال التخمير النهائي 8-9.
13 طبقة موحدة من فرشاة البيض.
14 سخن الفرن 180 ، وانخفاض بانخفاض النار.
بعد تجريد الإفراج فورا عن 1535 دقيقة، والسماح لتبرد في الشواء على الإنترنت.
