المانجو لاذع - الطعام الصيني

المكونات

أدنى من الغلوتين الطحين

125G

الخبز والدقيق

85G

ملح

ماء

120G

زبدة

40G

زبدة قشاري

185g

سواغ الجلد كريم الحليب 100G الحليب المكثف 15G 15G 85G السكر 2 صفار البيض المانجو كمية butoxy من نشا الذرة الجيل الثالث 3G

1 المانجو لاذع الممارسات تفعل أول الجلد البيض لاذع: والمكونات معا في وعاء من الدقيق والزبدة والزبدة المجمدة مباشرة، دون الذوبان

2 تكرار فرك اليد الى جزيئات صغيرة، الحصى بطريقة مماثلة

(3) وإضافة الماء والأملاح في العجين، العجين فوق مفترق طرق سكينا، ثم تغطيتها مع غلاف بلاستيكي، وبردت لمدة نصف ساعة، بحيث الاسترخاء الكامل من العجين

4 لفة الاسترخاء من العجين قليلا، وأنا أضعه تتوغل في شكل دائرة، في الواقع، ولفة في الزوايا الأربع مع الأكثر ملاءمة، العجين قشاري والزبدة لتليين مسبقا على نفس الدرجة من الصلابة، وتشغيل أفضل.

5 حزمة بإحكام

6 مع دبوس المتداول لاضغط عليه مرة أخرى، يا لا لفة مباشرة، وبعد ذلك سيتم الضغط لفة على نحو أكثر توازنا

7 ثم يتم مطوية حولها، ملفوفة في غلاف بلاستيكي حوالي نصف ساعة لمواصلة التبريد

8 لفة من مطوية مرة أخرى مفتوحة، خففت استمرار التبريد حوالي نصف ساعة. هذا الإجراء هو ما مجموعه 3 مرات

وأخيرا لفة 9 مرة أخرى، ولفة إلى سمك حوالي 3 ملم كبير، رش الطحين قليلا من الخبز

المجلد 10 من جانب واحد حتى، ثم تقطع إلى قطع صغيرة

11 لتأخذ قليلا من العجين، لاذع في قالب، ثم دفع من الوسط إلى حافة الإبهام، القليل من الاهتمام لسمك حافة المناسب، ولها تأثير جيد للمنتج النهائي وبالتالي شكلت، مستويات كبيرة

12 أنا دائما الوقت لبذل المزيد من الجهد، وتستخدم حتى انتقل مباشرة إلى العفن احباط لاذع، إضافة إلى رفع التجميد، واستخدامها في كل مرة خارج يمكنك استخدامه مباشرة