1. اغسل الصحن وأزل الخياشيم والقشور والأعضاء الداخلية.

2. قطع بضع سكاكين على السمك.

3. املأ بطن السمك بالبصل الأخضر والزنجبيل.

4. يوزع الملح بالتساوي على جسم السمكة ، ويرش بالفلفل ويصب في النبيذ الأبيض وينقع لمدة 20 دقيقة

5. مخلل السمك ، تخلص من الفلفل والزنجبيل والبصل الأخضر ، مغلفة بالتساوي مع مسحوق جاف.

6. ضعي الزيت في المقلاة واطهيه حتى 50 ساخنا ، وأضيفي السمك المغطى بمسحوق جاف.

7. تقلى حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين.