المبلغ الإجمالي من الدقيق 200G من حوالي عليه. حيث يمكن استبدال أقل من 40 من القمح الكامل والدقيق قليلا صحي.
المجمدة قطع 100 الزبدة إلى قطع صغيرة، إضافة الطحين 200G من. إضافة قليل من الملح.
مسحوق الحبيبية إلى الرمال فرك. هذه الخطوة يجب أن يتصرف بسرعة. إذا كانت درجة حرارة الأيام الحارة / غرفة أو أعلى، ثم ممكن فقط مع أطراف الأصابع. والغرض الرئيسي هو لمنع زبدة ذوبان المفرطة. انها ليست فرك فترة من الوقت ثم عاد إلى الثلاجة أو مبردة أو.
إضافة 1 ملعقة كبيرة من الفودكا (أو غيرها من المشروبات الكحولية)، وتخلط جيدا. إضافة 2 ملعقة طعام من الماء (أو الحليب)، وتخلط جيدا، وبعد ذلك شكل السطح في مجموعات. هذه الخطوة يمكن أن تصبح مجموعة من الماء المضاف إلى السطح بما فيه الكفاية. عدد كبير جدا من جانب سيلعب الغلوتين ليس هش. سوف مزيد من شكل إلى مجموعات تكون قادرة على تجنب العجين.
العجين حزمة في كيس من البلاستيك في الثلاجة لجعل الزبدة والدقيق لدينا الفرصة لتتصلب عليه (يمكن حفظها).
مستعدة لوحة فطيرة. فرشاة السفلي من النفط لوحة (رذاذ النفط وثم أوصي به!)، رش مع وجبة الذرة الخشنة أو الدقيق، وأهدر الممله الوردي.
غان مفتوحة. الجدول انتشار الخشنة كبير وجبة الذرة أو دقيق، ووضع العجين، على سطح العجين لاطلاق سراح مسحوق رش، ومن ثم تعميم هذه التجربة على أكثر من عموم فطيرة. وعادة ما توضع على سطح العجين ثم يلف الخبز سطح الورق، وغير لاصقة على دبوس المتداول.
سنقوم طرح القشرة فطيرة ونقل بعناية لوحة الرسم، وانتشار بما فيه الكفاية. إذا كانت هناك ثقوب، وهذه المرة يمكنك أيضا استخدام تحسن سطح إضافية. اضافية حافة جزءا من أول لا يصلح لأن فطيرة خبز النهاية سوف تتراجع. أن تكون جميلة، ثم يخبز ثم الانتهاء من إصلاح. يي هاو أو لا إصلاح! الكعكة يمكن أن تفعل ذلك في ليلة وضحاها الثلاجة، ثم يخبز في اليوم التالي.
مليئة الفواكه أو الخضار التي تريد خبز فطيرة قشرة، في الفرن، هل يمكن أن نتوقع لذيذ. مثل فطيرة التوت، فطيرة التفاح الفرنسية، فطيرة الليمون، الفرنسية ريفي مالح فطيرة. إذا وصفة الخبز تتطلب أعمى، كزة ثقوب في القشرة بالشوكة، وغطت الخبز ورقة، مع تراجع الصحافة الثقيلة (الفاصوليا والأرز وغيرها) ثم يخبز. إذا الحشو الرطب، لتجنب البشرة رطبة جدا أسفل فطيرة، رئيس 5 دقائق في الفرن مباشرة على أسفل الفرن، لأن الاتصال المباشر توصيل الحرارة بسرعة حراريا، ويساعد بسرعة لفطيرة قشرة جافة.
تمرير الرسم النهائي. راوند المحمص. 600G راوند قطع إربا، ووضع 140G من السكر ونقع بالخل لمدة 5 دقائق. صب فطيرة. 250ml الاتحاد القشدة الطرية + 2 بيضة، وإثارة، وتصب فطيرة. خبز 200C لمدة 45 دقيقة (5 دقائق في الرأس أسفل الفرن).
