أولا، استخدام البيض الطازج، ترك في درجة حرارة الغرفة، وليس الملون مع صفار البيض. إعداد خفقت نظيفة وعاء مع عدم وجود الزيوت

 خفقت بطيئة لتمرير الدقيقة البروتين أو اثنين، وسوف يكون هناك فقاعة

 ثم السكر، بدلا سرعة تمر دقيقة واحدة، ورغوة يصبح أقل

 تواصل بسرعة معتدلة لتمرير 2-3 دقائق، وكان بداية البروتين دسم

 وأخيرا، كان واحد لمدة دقيقتين على سرعة عالية لتمرير مرنغ نهاية خدمة قوية!