اختر قطعة من لحم الخنزير مع خمس طبقات من الزهور والجلد!

يقلى بطن لحم الخنزير المقلي في وعاء ماء بارد ، يضاف الكراث وشرائح الزنجبيل وقليل من نبيذ الطهي ، بعد الغليان ، يغلي على نار متوسطة حتى يمكن عيدان تناول لحم الخنزير.

أخرج بطن لحم الخنزير ، واستخدم مسواك أو شوكة لاختراق بطن لحم الخنزير ، وجعله أكثر كثافة ، ونصف مسواك بعمق! كلما كان أكثر إحكامًا ، كان ذلك أفضل ، بحيث يصبح الجلد رقيقًا

ضعي طبقة من الملح على اللحم والخل الأبيض. سيجعل هذا الجلد لذيذًا ، وعندما يُقلى ، يُقلى الجلد بسهولة إلى "جلد ليتشي". [سيضيف بعض الأشخاص طبقة إضافية من صلصة الصويا للون. العسل على ما يرام

ضع الزيت في وعاء بارد ، يمكن أن يكون الزيت أقل من نصف لحم الخنزير. ضع سياج من الخيزران أو عيدان تناول الطعام أو قمع حديد تحت القدر لمنع الالتصاق بالقدر! يُحرق الزيت حتى 70 أو 80 (دخان أخضر) ، وتُوضع قطعة اللحم بأكملها في المقلاة مع توجيه الجلد لأسفل حتى يُقلى ، ومن الأفضل تغطيته بغطاء لمنع الزيت من التناثر والحرقق. will سوف تطفو أعواد شوب أو ليس من السهل استخدامها ، فمن الأفضل أن يكون لديك سياج خيزراني خاص

لم يكن هناك صوت للقلي تقريبًا حتى ينفجر الزيت ، يُقلى جلد اللحم إلى اللون الذهبي ، ثم يقلب جانبًا ويقلى الجانب الآخر إلى اللون الأصفر. أزل الزيت المصفى. (في الواقع ، جانب الجلد المقلي على ما يرام. على أي حال ، أريد قطعه ، إنه اضطراب الوسواس القهري)

يجب أن يكون القلقاس متماسكًا ، مع عدم وجود بقع أو بقع فاسدة على السطح. بعد التقشير ، يتم قطع القلقاس إلى نصفين لجعل إصبع واحد سميكًا و 4 أصابع عريضة. يُترك جانباً. (على الرغم من أن ليبو تارو في جوانجشي مشهورة ، لم تستخدم جدتي ليبو تارو قط ، لكنها اختارت قلقاس جوز التنبول. والسبب هو أن ليبو تارو بودرة للغاية ، وبعد البخار يتم تبخيره وتقطيعه. ليس مناسبًا للأكل. كيفية الاختيار تعتمد على الاختيار المحدد شخصي)

عندما تنخفض درجة حرارة الزيت إلى 60 ، اخفض القلقاس في وعاء الزيت واقليه ، وعندما يصبح سطح القلقاس صعبًا بعض الشيء ، عندما ينتفخ ، أخرج شرائح القلقا واتركه يبرد.

بعد قلي القلقاس ، افتح النار مرة أخرى واقلي الزيت بأسفل. أو استخدمي ملعقة لسكبها على السطح لجعلها ترغى بسرعة.

ينقع اللحم المقلي في ماء اللحم المغلي مع توجيه الجلد لأسفل. انقع البشرة لتليينها وإخراجها للاستخدام (حوالي 1 ساعة). الوقت غير مؤكد ، إذا كنت تريد زيادة شعرك ، يجب أن تنقع لفترة طويلة ، فأنت لا تهتم بأكثر من عشر دقائق!

بعد نقع الشعر ، يتحول اللحم إلى جلد ليتشي

نقطع اللحم المطهو إلى سمك إصبع واحد وعرض 4 أصابع حسب الملمس ، ونقطع الزوايا ونضعها جانباً

تحضير جميع التوابل

ثم اصنع صلصة ، ضع نصف ملعقة من زبدة الفول السوداني ، ملعقة واحدة من صلصة المأكولات البحرية (متوفرة أيضًا في صلصة الجرجير) ، ملعقتين من صلصة ما بعد العسل ، قطعتين من التوفو و 4 قطع من الحليب الجنوبي في وعاء (نسيت شراء الحليب الجنوبي ، استخدم (خثارة فول منزلية الصنع) : شعر المسنون في المنزل بالملوحة قليلاً ، ثم قاموا بتغييرها لاحقًا إلى زبدة الفول السوداني ، صلصة المأكولات البحرية ، ملعقة من صلصة تشو ، قطعتين من خثارة الفاصوليا ، قطعتين من الحليب الجنوبي! يشعرون بالراحة! يمكنك الرجوع إلى هوايتك

قلبي الصلصة جيدًا واتركيها جانبًا

ضع القليل من الزيت على النار ، وقلّب الكراث ، والزنجبيل ، والثوم (يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الكراث ، وقشر اليوسفي ، وفطر شيتاكي) ، واقلي الصلصة المعدلة للتو. أضف 3 ملاعق من صلصة الصويا ، 2 ملاعق من نبيذ الأرز ، 2 ملاعق من الخل الأبيض ، 2 ملاعق من السكر ، 2 ملاعق من صلصة المحار ، خلاصة الدجاج ، الفلفل ، والبهارات الصغيرة (جرب 5 جم). أضف القليل من الماء! (لا يمكن تجاوز كمية اللحم). النسبة تقريبية ، بناءً على ذوقك. فقط تناول أخف قليلاً من المعتاد

نسكب اللحم المفروم في الصلصة ونقلبه لمدة نصف ساعة حسب الذوق! يمكن طهيه في مقلاة لمدة 15 دقيقة

بعد تنقيع لحم الخنزير ، ابحث عن وعاء مستدير فيه قطعة من اللحم وقطعة القلقاس متداخلة. ضع قصاصات غير منتظمة في قاع الوعاء حتى يمتلئ الوعاء وصب القليل من الصلصة (نسيت أن آخذ هذه الخطوة ، سرقت الصورة)

البخار بعد التبخير. قم بطهي لحم الزر لمدة حوالي 1 إلى 2 ساعة (أو قم بالبخار لمدة 40 دقيقة في قدر الضغط). أخرج اللحم من المقلاة ، وأعد طبقًا كبيرًا ، وصفي الوعاء لترشيح العصير أولاً لمنع احتراق العصير. ثم اقلبها بسرعة ثم رش المرق المصفى مع اللحم

يتم تجميد الإبزيم الإضافي في الثلاجة بعد التبريد. عندما تحتاج إلى تناول الطعام ، قم بالبخار لمدة 35 إلى 40 دقيقة أخرى. يمكن تقديم لحم القلقاس اللذيذ

إذا كنت ترغب في إحضار القليل من الحامض والحار ، أضف القليل من الصلصة الحارة الحارة. أضف مسحوق الفلفل الحار إلى ذوقك ، واحصل على مجموعة متنوعة من النكهات. صلصة تشوهو مالحة نسبيًا ، لذلك أضع مغرفة واحدة فقط عندما أشعر بالقلق بشأن النكهة