1. يتم فصل صفار البيض وبيض البيض ووضعهما في حاويات خالية من الزيت وخالية من الماء على التوالي.

2. يزن السكر المحبب 7og ، يخفق بياض البيض مع مضرب كهربائي بسرعة منخفضة حتى فقاعة عين السمكة الكبيرة ، ثم يضاف 2/3 سكر حبيبي إلى بياض البيض في ثلاثة أجزاء.

3.2 / 3 يضاف الإضافة الثانية للسكر المحبب إلى بروتين بياض البيض.

4.2 / 3 تم إضافة السكر للمرة الثالثة للضرب البروتين.

5. إرسال إلى الطرف الذي يرفع الواجهة الأمامية لمضرب البيض حتى لا يسقط.

6. يسكب 1/3 السكر المتبقي في صفار البيض ، ويخلط جيداً مع ملعقة ، ويضاف 40 غرام من الحليب ، و 4 غ من زيت الذرة ويخلط جيداً ، ثم يُنخل إلى 85 غرام من المسحوق المنخفض ويُخلط جيداً بطريقة القطع والخلط (أو طريقة الخلط).

7. حفر 1/3 من بياض البيض في خليط البيض وتخلط مع ملعقة (لا تحرك في دائرة)

8. نسكب عجينة البيض المخلوطة في بياض البيض المتبقي ، ونقطعها ونخلطها بنفس الطريقة.

9. يسكب خليط الكيك المختلط في قالب 8 بوصة ، ويهز بلطف على الطاولة لإزالة فقاعات الهواء.

10. بعد التسخين المسبق للفرن ، اصعد ونزل النار 15 درجة ، اخبز لمدة 6 دقائق ، بعد الخبز ، أخرج شبكة الشواء المقلوبة ، واتركها تبرد وتحرر القالب.