"سو Fulei (نفخة)، هو الحلوى الفرنسية الشهيرة. منذ وقت ليس ببعيد ضرب "الشيف نيك"، هو لجعل هذه الحلوى كل الغضب. لحلوى، وأفضل ميزة معروفة هي فترة قصيرة للغاية في تذوق. من خبز للانهيار، على بعد بضع دقائق، سو Fulei شهدت تغييرا جذريا من طويل القامة، والغنية، وكامل حصيرة هو شقة لفرك قليلا، لم تعد جميلة. هو في الواقع بسيط جدا، سو Fulei تسلق تعتمد على التوسع بعد عدد كبير من البروتينات لتمرير الحرارة. ثم يخبز، الباردة نقع انكماش البروتين، وانخفاض طبيعي حجم سو Fulei. وبسبب استخدام كميات كبيرة من البروتين، سو Fulei نسيج رقيق، وعلى ضوء طعم، تذوب حقا في فمك، وكأن الناس لديهم شعور الرفاه في بين الغيوم (تشبه إلى حد ما طعم ديم سام "الدعاوى الفول لصق" ). هل اليوم هو "الشوكولاته Sufu لي"، وصفة من أصدقاء بو "باريس قنفذ". في الواقع، لقد تم القيام به هذه الحلوى مرات عديدة. ولكن بوصفها السلع الغذائية، ودائما لا يمكن مساعدة ترغب في التمتع لذيذ، وبالتالي فإن مجموع لا يمكن تبادل لاطلاق النار نظرة جديدة خبز، وعقد هذا حتى الآن. هذا هو وصفة بار مطيع جدا، ومزيج مثالي من الهواء والذوق يانع الغنية الشوكولاته هيئة كعكة موريش، متناقضة، تماما! في مثل هذا البرد الضغط من أوائل الشتاء، وتضاعف هذا النوع من كامل الدسم الشوكولاته الكاكاو رائحة عطرة، واللون البني الداكن، ولكن إغراء! حسنا صفة طبية يجب الثناء، وشكرا لك على المشاركة مطيع! هذه الحلوى هي بالتأكيد تستحق مجموعة جيدة، ولا تفعل (أنت تعرف ماذا تفعل .. لأن في كثير من الأحيان، هذه الوصفة من المواد والكميات، ولقد تم حفظه تماما عن ظهر قلب، وأنا عموما استخدام وصفة طبية 1/3 من المبلغ إجازة، قيام اثنين من وعاء 9CM قطر تفحم) مع طعم عابرة من السعادة والدفء من الناس لك معظم الرعاية عن ذلك ... " المكونات
- حلو ومر الشوكولاته 200G
- نشا الذرة 10G
- مسحوق الكاكاو 10G (وليس مثل طعم الأغنياء، ويمكن حذف)
- صفار البيض 2
- البيض 6
- حليب 200G
إكسسوارات
- غرامة الملح حفنة من (كمية Nianqi الإبهام والسبابة)
- حبيبات السكر 50G
- عصير الليمون بضع قطرات
- زبدة تشويه العفن قليلا
- قالب تشويه حبيبات السكر قليلا
- آخر طعم
- مشوي الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 استعداد لجميع المواد. -
2 يموت الطبقة الأولى فرشاة من الزبدة والزبدة حتى السكر رشها بعد التصلب، حتى يتسنى للدائرة المتداول توزيع السكر موحد في وعاء، ثم ينضب من السكر الزائد، بديل (إذا كانت درجة حرارة الغرفة نسبيا عالية، يمكن وضعها في الثلاجة التبريد)؛ -
3 قطع رفرف الشوكولاته، ذابت وحضنت كتيمة، بحيث التصلب بها؛ -
4 طحين (نشا الذرة + مسحوق الكاكاو) مختلطة مع الحليب، وتسخين المياه، والتحريك باستمرار، حتى يصبح السائل اللزج. هذه هي الخطوة الثانية من تسديدة FIG، وليس إضافة مسحوق الكاكاو، والمنتج النهائي هو (انظر نصائح نص المذكرة، وهناك براعة) أبيض؛ -
5 سيجعل عجينة الحليب والشوكولاته يخلط مع الساخنة ذاب، التحريك مقسمة بالتساوي. -
6 أصبحت في نهاية المطاف جيدة عجينة لمعان الشوكولاته. -
تم إضافة 7 صفار البيض portionwise الشوكولاته لصق، وإثارة، والعزل الفراغ. -
يتم إضافة 8 بياض البيض بضع قطرات من عصير الليمون، وإرسالها إلى مزبد، دون بيضة شفافة إلى حد كبير. -
9 وثم أضاف 1/3 السكر، والتي يتم إرسالها إلى دولة غرامة رغوة. -
10 وأضاف 1/3 السكر، والتي تم إرسالها إلى الدولة رغوة الرطب (أسانسير خفقت، والبيض ضربات لها كبيرة ويظهر ربط الرأس). -
وأضاف السكر الماضي 111/3، والتي يتم إرسالها إلى حالة الرغوة الجافة (أسانسير خفقت، ضربات الرأس البيض سوف تكون نهاية مدببة حادة صغيرة من تستقيم صغير زاوية حادة)؛ -
12 سخن الفرن إلى 200 درجة. بياض البيض تمرير، تمت إضافة صفار البيض إلى عجينة اتخاذ ثالث؛ -
13 أو ملعقة يستدير مختلطة بشكل موحد. -
14 ثم منقع مع ما تبقى من البيض الخليط كعكة بيضاء مختلطة، وتحولت مختلطة بشكل موحد مع شفرة الطبيب، وكشط حافة والاهتمام الصيادين. -
يسكب 15. مزيج من الخليط كعكة في قالب، إلى 8-9 كاملة، يملس السطح (قد يكون أعلى من ارتفاع في FIG بعض مرة أخرى)؛ العفن في مسخن الفرن، الوسط العلوي والسفلي النار، 190-200 درجة، خبز حوالي 9-12 دقائق، حتى يتم توسيع هيئة كعكة، لون السطح؛ -
16 محمص ربما حوالي 5 إلى 6 دقائق، بدأ التوسع. -
17 بعد الخبز، على الفور بإزالة وعاء الشواء، وفقا لتفضيلات شخصية، غبار مع السكر البودرة ويقدم ساخنا.
نصائح 1. حاول استخدام الشوكولاته ذات الجودة العالية (وليس هذا النوع مع زبدة الكاكاو)، والذي هو المفتاح لتؤثر على طعم المنتج النهائي. كنت تستخدم 72 فالرونا نكهة الكاكاو هي قوية جدا، وكمية من السكر ليست فناء مربع الحلو، مجرد شعور. 2. إذا كنت ترغب في إضافة مسحوق الكاكاو، ونشا الذرة ونريد بعد ذلك مسحوق الكاكاو مختلطة، مقدما منخول. حلت أولا مع كمية صغيرة من الحليب ومسحوق الكاكاو والنشا، ثم يخلط مع الحليب المتبقية، بحيث العجين لن يحدث. 3. إذا كان أقل من إنتاج والدقيق قد تكون مختلطة مباشرة مع الحليب، في تسخين الميكروويف. للمرة الثانية أبدأ من، وليس إضافة مسحوق الكاكاو، ونشا الذرة والحليب مباشرة إلى المزيج، ثم في درجة حرارة عالية الميكروويف. بدء التسخين في دقيقة واحدة، استغرق التحريك مرة واحدة. بعد 1/3 من المبلغ من وصفة طبية، والتدفئة من حوالي 2 ونصف دقيقة، بدأت لتصبح سائل لزج. ويعيد 10-20 ثانية، وإزالة اثارة بالتساوي. 4. صفار البيض مختلطة مع معجون الشوكولاته، إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، ويمكن وضع الحاوية في الماء الدافئ العزل غير منفذة، والشوكولاته تجنب بعد التصلب، فمن الصعب أن مزيج متجانس مع جلد البيض. وبالإضافة إلى ذلك، لقد استخدمت كمية 1/3 من وصفة طبية، ولكن مع صفار البيض، لا مشكلة. 5. جلد بياض البيض، لا يمر بعيدا جدا، ولذلك فمن الصعب على الاختلاط مع صفار البيض لصق بالتساوي. شخصيا أشعر أنه طالما بياض البيض وصفار لصق إرسالها إلى الدولة هي في الأساس نفسه، هو؛ 6. مختلطة بياض البيض وصفار البيض، ويخلط أو تحولت مختلطة إلى قطع، والاهتمام كشط حافة والصيادين، وتجنب دائرة اثارة، من أجل تجنب المضادة للرغوة. 7. تم صب الخليط في قالب الكيك، عندما الكامل الاهتمام 8-9 نقاط على الخط، وسوف تستمر الكعكة في الفرن بعد التوسع. 8. محددة الخبز الوقت، يتم تحديدها وفقا للحالة الفعلية. أنا خبز 9CM عاء من هذا، حوالي 10 دقيقة على ذلك. بعد خبز للاستهلاك الفوري. بعد البرد، يمكنك استخدام الميكروويف لتسخينها قليلا، سيتم إعادة تضخيم العدد. ومع ذلك، فإن الفترة الزمنية لتكون أقصر (أقل من 30 ثانية)، ولكن ليس لديها حجم الأصلي للتوسعت كثيرا.
