"The Cake هي الحلوى الصغيرة الأكثر شعبية في عائلتي. لأكثر من عامين ، استفادت من كعكة Qifeng ومثل الذوق الناعم والرقيق. اليوم هو أول كعكة قطنية لكعكة القطن. هل هو مغر باسمه؟ هل هو في الحقيقة طعم ناعم وحسس كما يقول الاسم؟ عندما تخرج الكعكة العطرية ، لا يمكنني الانتظار لتذوق قطعة صغيرة. أفضل كعكة في الكعكة التي صنعتها. بالنظر إلى تلك الحواجب الجميلة التي ترغب في إنقاص الوزن وفقدان الوزن يمكن أن تأكل هذه الكعكة صفر ، لقد قمت بتعديل كمية الزيت والسكر في الصيغة. ، افعلها معًا " المكون الرئيسي
- بيضة 5
- حليب 65 غرام
- منخفضة الغلوتين 65 غرام
- ملح القليل
- زبدة 45 غرام
- السكر المحبب 50 غرام
المواد المساعدة
- النكهة الأصلية المذاق
- خبز حرفة
- ساعة واحدة استهلاك الوقت
- المتقدمة صعوبة
-
1 قم بإعداد المكونات الجيدة ووزنها ، ومسحوق الغربال المنخفض ، وصفار البيض المنفصل والبروتين ، وتحميل 4 بروتينات في وعاء واحد ، وأضف 4 صفار بيض وبيض كامل في الوعاء الآخر. القليل من الملح ، مبعثرًا مع ألغاز يدوي ، لا حاجة لتمرير. -
2 ضع الزبدة في وعاء الحليب ، وتسخين الحرارة وغلي الحرارة على الفور. -
3 أضف دقيق الغلوتين المنخفض على الفور وسرعان ما يحرك جيدا مع مكشطة. -
يُضاف الحليب عند 4 نقاط ويُحرَّك مع ملعقة. -
5 ثم أضف صفار البيض المبعثر ومزيج البيضة كلها ، ويُحرَّك مع ملعقة. -
6 ثم يتم وضع الخليط جانبا. -
7 ابدأ البروتين ، وإسقاط بضع قطرات من الخل الأبيض في حوض البروتين ، واستخدم مضرب البيض الكهربائي بسرعة منخفضة لإرسال ثلث السكر المحبب عند فقاعات عين السمك ، واستمر في المرور بسرعة متوسطة. -
8 تتم إضافة السكر الدقيق الثاني عندما يظهر كريم البروتين قليلاً. -
9 شكل الزاوية المدببة من كريم البروتين هو أكثر وضوحا إضافة السكر المحبب الدقيق المتبقي. -
10 دورة في الدقيقة ومرر إلى الجفاف ، وارفع البيض ، ويمكن تراجع الزوايا الحادة قليلاً مع خطاف صغير. -
11 خذ كمية صغيرة من كريم البروتين ووضعه في معجون صفار البيض وخلطه بكاشط. -
12 صب كل الخليط المختلط في كريم البروتين المتبقي. -
13 قطع وخلط جيدا ولديها الخليط الحساس. -
14 يتم سكب الخليط المختلط في ورقة الخبز المعبدة بورق الزيت ، ويتم تسطيح الفقاعات مع ملعقة. -
15 ضعه في منتصف الفرن من التسخين إلى 175 درجة مقدمًا ، ويُخبز لأعلى ولأسفل لمدة 20 دقيقة تقريبًا. سطح الكعكة فاتح وأصفر ذهبي ، وسطح الكعكة خفيف. -
16 يتم إطلاق الكعكة على الفور. استخدم الزيت على كلا الجانبين لإزالة الكعكة من ورقة الخبز. بعد البرد ، قم بإزالة الزيت في القاع. -
17 قطع الكعكة إلى شرائط بسكين خشنة حاد. -
18 ثم قطع إلى قطع صغيرة. -
19 وضع ، جميل!
نصائح
1. درجة حرارة الخبز هي مجرد مرجع ، يرجى ضبط درجة الحرارة وفقًا للفرن الخاص بك. 2. أستخدم حوالي 60 جرامًا من البيض. سيؤثر حجم البيض على حالة الخليط. يرجى زيادة الدقيق وفقًا للوضع الفعلي. 3. انتبه إلى طريقة الاختلاط. عندما يتم خلط كريم البروتين ومعجون صفار البيض ، ويُحرَّك مع طريقة قطع. 4. يمكن أيضًا استبدال الزبدة في الصيغة بزيت الذرة. 5. لا تفتح باب الفرن في الإرادة ، وإلا فإن الكعكة ستتراجع عندما تكون الكعكة باردة. 6. يوصى باستخدام ورقة خبز أعمق لزيادة كمية المكونات ، وسيكون تأثير الخبز أفضل. 7 ، يمكن أيضًا تحويل هذه الكعكة إلى لفات الكيك ، ويمكن إرسال البروتين إلى الرغوة الرطبة.
