1. لم أجد أبداً وصفة بودنغ مرضية ، فهذه الوصفات لها شيء واحد مشترك ، ألا وهو الكريم. حولها في المطبخ ، لا توجد وصفات تقريبًا بدون كريم ، يجب أن يكون هناك ، فقط لم أواجهها. انا شخص لا احب منتجات الالبان اشعر دائما ان طعم الحليب واضح جدا ولا يناسب ذوقي. 2. الكتاب في متناول اليد هو "مجموعة الخبز الفرنسي" من PH ، هذه الوصفة لا تحتوي على كريم ، قشدة حامضة تستخدم في الوصفة الأصلية ، عندما تم صنعها لأول مرة ، كان Mascarpone فقط في متناول اليد ، لذلك قمت بإعداد Mascarpone نعم ، كانت لذيذة. بدافع الفضول ، صنعت اثنين من الماسكاربون والقشدة الحامضة في نفس الوقت ، والتي لا تزال لذيذة وحساسة. تتطلب القشدة الحامضة كمية السكر في الصيغة الأصلية ، وإلا فإن الطعم الحامض واضح للغاية ، وهو في الواقع ليس دقيقًا مثل ماسكاربون. 3. آخر صورتين في مخطط الخطوات هما قائمة المكونات للقشدة الحامضة (الخطوة 8) والوصفة الأصلية (الخطوة 9). نظرت إلى قائمة المكونات وشعرت أنه يمكن استبدالها بزبدة عالية الجودة خالية من السكر. خالي من القشدة وزبادي خالي من السكر. أصرّ: إذا كنت فضوليًا ، فجربهم جميعًا. كيف تعرف إن لم تفعل؟ كمية القرون الأصلية من الفانيليا كبيرة جدًا ، أنا متردد حقًا ، اثني عشر أو نحو ذلك ، قطعتان فقط ، الوصفة الأصلية هي 5! أستخدم 2! يمكنك قبولها. 4. أريد أن أتحدث عنها مرة أخرى ، نعم ، الجميع يقرأ كل الكلمات بعناية. لا تسأل إذا كانت هناك إجابات على بعض الأسئلة ، فأنا عادة لا أجيب عليها إلا عندما تكون في مزاج جيد. سألني شخص ما في وصفة أخرى عن كيفية الاستغناء عن زيت السلطة ، ألا تشتريه ، ألا تنتظر سقوط الصديق في السماء؟ . . . . من الصعب العثور على بديل لشيء أساسي للغاية 5. في الواقع ، أنا أفضل أن أسمي البيض المطهي بالكراميل الفرنسي ، وهو شعور الجدة للغاية حليب 500 مل حليب كامل الدسم ماسكاربون (الوصفة الأصلية هي الكريمة الحامضة) 500 مل مسحوق الفانيلا 2 جذور (5 جذور) صفار البيض 9 سكر ناعم 140 جم (وصفة طبية أصلية 180 جم) سكر بني خشن كمية مناسبة ، تستخدم لطبقة الكراميل قبل الأكل الأخير ، يتم رشها بمسدس رش
قرون الفانيليا تتخلص من البذور ، حتى البذور وأجزاء القشرة + الحليب + الماسكاربون ، الحرارة حتى الغليان ، تنقع لمدة 30-40 دقيقة من النار انقع ، انتظر لمدة 10 دقائق قبل أن نبدأ الخطوة التالية
يسخن الفرن عند 100 درجة مئوية.إذا قرأته بشكل صحيح ، فإن درجة الحرارة 100 درجة مئوية ولا حاجة للخبز في الماء. افصلي الصفار المطلوب.
اخلط صفار البيض والسكر حتى يصبح أبيض اللون.
أضف جزءًا من السائل المخلوط من الخطوة الأولى عبر الغربال ، وبعد الخلط ، أضف الجزء المتبقي واخلط بالتساوي. يمكن فحصها مقدما ، أنا فقط كسول لأخذ وعاء آخر. . . . . إذا لم تكن درجة الحرارة شديدة الحرارة ، فيمكن إضافتها عن طريق النخل في وقت واحد ، ولن تكون ساخنة جدًا بعد وضعها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، ولكن بما أن السيد قال ذلك ، فسنقوم بذلك ، نخلط أولاً.
في الفرن 100 درجة مئوية ، في الطبقة الوسطى أو السفلية (يعتمد ذلك على الطبقة التي تضع فيها عادة البسكويت ولفائف الكيك في الفرن) ، تخبز لمدة 45 دقيقة ، وتخبز مباشرة دون تسخين في الماء. يمكنك هز القالب لاختبار مستوى الخبز ، بحيث لم يعد الجزء الأوسط "يرتجف". هذا لم يعد يرتجف ، من الصعب تحديده ، في رأيي أنه لا يهتز مثل السائل ، يمكن أن يتجمد ، ويمكنك أن تستريح في الفرن لمدة 5 دقائق دون القلق.
اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة واحتفظ به في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل
قبل تناول الطعام ، رش السكر البني على البودنج لجعله متساويًا ، ثم رش طبقة من الكراميل بمسدس رش واستمتع بها. الشيء الأكثر روعة هو حفر ملعقة في الفم ، وطبقة كراميل دافئة ومقرمشة وبرودة طبقة بودنغ والتمتع بها. الآن تناول طبقة الكراميل ورشها ، فلا يوجد شعور بالجليد والنار لفترة طويلة ، وقد تتحول طبقة الكراميل إلى سائل. Fangzi هنا.
هذه هي قائمة مكونات القشدة الحامضة
هذه هي الوصفة الأصلية
