مكونات

طحين

500 جرام

خضروات

300 غرام

لحم الخنزير البطن

150 جرام

بيضة

2 قطعة

مسحوق الخميرة سواغ كمية مناسبة من الماء كمية كبيرة حساء العظام كمية مناسبة

ممارسة كعكة الخضار الكبيرة 1 ممارسة العجين: تحضير الخميرة والدقيق والحاوية.

2 اخلطي الخميرة بالماء فوق 30 درجة -35 درجة واخلطي جيدًا. (لا يمكن أن يكون مرتفعًا جدًا ، فهو يشعر بالدفء قليلاً عندما تضع أصابعك فيه ، وهو مناسب للتخمير السريع ، حيث يؤدي ارتفاعه إلى حرق الخميرة حتى الموت.)

3 صب ماء الخميرة المعدلة في وسط الدقيق ، واستخدم أصابعك لعمل زوايا صغيرة حادة من ماء الخميرة والمعكرونة.

4 أضف الماء البارد لخلط النودلز.

5 اعجن حتى يصبح سطح الحوض أملس.

6. ضع الحاوية في مكان دافئ ، وقم بتغطيتها بشاش ، وتخمر حتى ضعف حجمها.

7 رشي القليل من الدقيق على لوح التقطيع ، وقطعي المعكرونة إلى حجم موحد.

8 تُلف في عجينة سميكة ورقيقة في الوسط وتترك جانباً

9 كيفية تحضير الحشوة: نقطع الخضر بالملح ونعصر الماء.

10 يقطع اللحم بالسكين. نضيف الملح ، الجلوتامات أحادية الصوديوم ، شوربة العظام الكبيرة والبيض ، القليل من النشا على اللحم ، ثم تضاف الخضار وتخلط جيداً.

11 لفي الكعك وضعيه في قدر ماء بارد بشاش رطب واتركيه على نار عالية لمدة 15 دقيقة.