المكونات
مرحلة العجين طويلة
500G
بيض
1
أدنى من الغلوتين الطحين
20G
سكر
15G
ماء
10G
زيت الذرة
10G
كمية من الملحقات توت صلصة ملح حسب الذوق
الخبز توت نهج كعكة 1 صلصة التوت جاهزة.
2 إعداد العجين من مرحلة التوسع أكملت 500 غرام.
ثلاثة العجين إلى أربع مراحل التوسع متساوية، أي 125 غ / قطع الغيار وتثبيتهم لمدة 15 دقيقة.
بعد التدقيق 4، حيث اتخاذ مجموعة صغيرة إلى العجين مع لفة المتداول دبوس رقيقة عرض ورقة من العفن، والوقوف رأسا على عقب.
5 إلى نهاية واحدة من ورقة العجين من الزي يلقي مربى توت، طوى من أسفل إلى أعلى.
6 اغلاق قرصة، (2) في قالب.
7 التخمير الثانوية النهائي؛
8 العجين في غضون الوقت التخمير الثانوي إعداد النهائي للخطوة التالية. المواد كعكة جاهزة.
9 فصل بروتين صفار البيض، أرسل البروتين.
10 صفار البيض المتبل، صفار البيض إلى الخليط سكوب في مرنغ ثالثة؛
مزيج الطريقة التي القاطع 11؛ 10-11 كرر خطوة واحدة لمزيد من الوقت.
تم صب 12 النهائي الخليط كعكة منقع في مرنغ المتبقية.
مزيج الطريقة التي القاطع 13؛
14 اتخاذها للخروج جعلت العجين النهائي اثنين، وسكب الخليط المنقوع كعكة في قسمين متساويين على العجين. السلس السطح 15؛
16 مسخن الفرن على حرارة 180 درجة وتخبز لمدة 5 دقائق.
17 المتخذ في موقعا وسطا سكينا بسكين صغير، وخطوط السحب.
18 ومواصلة الخبز لمدة 20-30 دقيقة.
19 على سطح الكعكة لإزالة اللون البني.
20 وضع الجافة الصالحة للأكل.
