أضف الماء الدافئ (حوالي 35 درجة ، في الواقع ، يمكنك استخدام الماء المغلي البارد مباشرة) ، والخميرة ، والسكر في أسطوانة آلة الخبز ، واخلط جيدًا. ثم نضيف الدقيق والملح. استخدم عيدان تناول الطعام لتقليبها إلى ندف.

قم بتشغيل وضع عجن ماكينة الخبز ، وقم بعمل العجين. (في هذا الطقس سأكرر عملية العجن مرة أخرى ، وبعدها يكون العجين ساخنًا قليلًا ، وهو أمر جيد للتخمير)

لحم الخنزير المفروم في اللحم ، يضاف الزنجبيل المفروم أو مسحوق الزنجبيل ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة الصويا الداكنة ، زيت السمسم ، الملح ، الغلوتامات أحادية الصوديوم أو خلاصة الدجاج ، يقلب جيدًا ، ويوضع في الثلاجة. (يمكن تحضير اللحم المفروم عند العجن أو الخبز في آلة الخبز)

لا تقم بإخراج العجين ، قم بتخميره مباشرة في أنبوب آلة الخبز حتى يصبح حجم العجين ضعف حجم العجين وتشكل شكل قرص العسل. (عادة ما يتم توقيت هذه العملية لمدة 30 دقيقة. يمكنك أيضًا إخراج العجين ووضعه في حوض ثم تخميره في درجة حرارة الغرفة بغلاف بلاستيكي ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول)

أخرجي العجين من ماكينة الخبز وضعيه على حصيرة السيليكون.سيكون لزجًا بعض الشيء ، لكنه مقبول.ابدئي وضع العجن اليدوي.هذه الخطوة مهمة للغاية. لا تكن كسولًا ، وعادة ما أعجنها 300 مرة أو 10 دقائق على الأقل. يفضل عند العجن أن تعجن الشريط الطويل ثم تطوى للخلف ثلاث مرات ثم تعجن الشريط الطويل ، كرر هذه العملية لأن التحديق في مكان للعجن سترتفع درجة حرارة العجين وتتخمر مرة أخرى.

اعجن العجينة إلى شرائح طويلة ، وقطعيها إلى كرات صغيرة نسبيًا ، وافردها إلى قطع عجين دائرية بسمك في المنتصف وأرق قليلاً حول الجوانب ، وابدأ في الحشو. (ما زلت أتعلم هذه الخطوة من الحزمة ، لذا يرجى إلقاء نظرة عليها )

توضع كعكات اللحم الملفوفة على قدر بخاري مغطى بورق مدهون.

أضيفي الماء البارد إلى القدر ، ضعي الكعك على البخار في القدر ، غطي الغطاء واستيقظي لمدة 20 دقيقة ، ثم اشعلي الحرارة العالية والبخار لمدة 20 دقيقة ، أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، والخبز اللذيذ المطبوخ على البخار خارج الفرن.