تحضير المواد
اغسلي البامية وقطعيها إلى شرائح رفيعة واتركيها جانباً.
يخفق البيض في وعاء ويضاف الملح ويخلط جيدا ويفضل خفق البيض حتى تتكون فقاعات صغيرة ثم يضاف البياض البارد حتى يغلي. يقلب مع البيض. يقوم الغربال بتصفية الفقاعات والشوائب في سائل البيض ، ويكون الكاسترد المبخر أكثر نعومة. إذا تم تبخير وعاء واحد فقط ، فقم بنخل سائل البيض في وعاء أكبر ؛ أريد إعداد وجبة إفطار لثلاثة أشخاص ، لذلك أقسم سائل البيض إلى ثلاثة أوعية صغيرة ؛ ضع سائل البيض اتركيها جانباً ، أضيفي كمية كافية من الماء إلى قدر البخار واتركيه حتى يغلي. بعد الوقوف لمدة 5 دقائق ، ضعي شرائح البامية برفق في خليط البيض. في البداية اعتقدت أن البامية ستغرق ، لكن البامية التي توضع في سائل البيض سوف تطفو على سطح سائل البيض بثبات ، ، قم بتغطية وعاء التبخير بغطاء بلاستيكي عالي الحرارة ، ثم قم بلصق بعض أعواد الأسنان عليه. ثقوب صغيرة.
ضع خليط البيض في قدر البخار واتركه على البخار لمدة 6 دقائق تقريبًا (إذا كان وعاءًا كبيرًا به وزن أكبر ، قم بالبخار لمدة 8-10 دقائق ، إذا كان يحتوي على وعاء صغير ، اتركه بالبخار لمدة 6 دقائق) ، أطفئ النار واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين. صب القليل من زيت السمسم فوق المقلاة ، وهو جاهز. البامية على البخار جاهزة!
الكاسترد الأبيض مغطى بالنجوم الخضراء وبروتين الفطور مسئول عن ظهوره! الكاسترد طري وسلس وبسيط ولذيذ ومغذي!
يمكن استخدام بيض البامية المطهو على البخار كطبق أو كمكمل على الفطور ، مع الماء الكربوني ، فهو لذيذ ومغذي وصحي!
لنصنع البامية المسلوقة!
اغسلي البامية ، أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى القدر ، واتركيها تغلي على نار عالية ، أضيفي القليل من الملح والزيت النباتي ، أضيفي القليل من الملح والزيت النباتي ، ضعي البامية في السلق لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أزيلي الماء البارد ، وتحكمي في الماء ، واتركيها تبرد. نقطع ساق البامية الباردة ، ثم نقطعها إلى نصفين ونضعها على الطبق لاستخدامها لاحقًا. قطعي قطعة صغيرة من الزنجبيل إلى قطع صغيرة لاستخدامها لاحقًا ؛ أضيفي القليل من النشا وأضيفي الماء لعمل نشا الماء لاستخدامه لاحقًا ؛ ضعي كمية مناسبة من السكر وزيت السمسم والزيت النباتي والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا الخفيفة في مقلاة باردة ، ثم اشعليها على نار متوسطة إلى صغيرة حتى تغلي ، أضيفي نشا الماء المختلط لتكثف. اغلي مرة أخرى حتى تخرج فقاعات صغيرة ، أطفئي النار ، صبي عصير التوابل على البامية ، ولا بأس. (يمكن اضافة عصير التوابل مع صلصة المحار حسب الذوق الشخصي ، احرصي على عدم جعله مالحاً ، يمكنك مزجه مع الماء بكمية مناسبة)
البامية المسلوقة البسيطة جاهزة!
طبقان بسيطان في الظهيرة ، أحدهما لحم والآخر خضار ، سمك التنين المسلوق والبامية الباردة ، يقدم مع الأرز ، وليس لذيذ! الرابط الخاص بـ Boiled Longli Fish موجود هنا: https://www.xiachufang.com/recipe/104035840/؟group=share_title_a
