المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
400G
بيض
1
حليب
180G
فطيرة اليقطين
150G
السكر 30G الملح سواغ 1G الخميرة 4G 15G الزبدة بذور السمسم الأسود
اليقطين ممارسة حزمة وجبة جميع المواد في أنبوب في الخبز، بالإضافة إلى الزبدة، ونظام الوجه 20 دقيقة تستند
يضاف 2 و سطح الزبدة بعد 20 دقيقة واستمر لوجه 20 دقيقة
3-2 إلى 2.5 مرة التخمير
كان 49 بيليه تفريغ الهواء ويشير 15 دقيقة مستيقظا
5 المتخذة تسطيح العجين
6 وضع فطيرة اليقطين
7 واد اغلاق
8 في فرن التخمير الثاني
التخمير 9-2 مرات
10 المغلفة مع البيض متناثرة على السمسم الأسود، سخن الفرن إلى 180 درجة لمدة 5 دقائق ويخبز 20 دقيقة صعودا وهبوطا
1120 دقيقة فرن وتركت باردة
