1. إعداد سمكة طازجة طول العمر ، وإزالة قشور السمك ، والخياشيم والحصائر ، وكشط الفيلم الأسود في بطن الأسماك ، وشطفه تحت الماء الجاري ، وتصريف المياه وتغيير سكين زهرة. استخدم شرائح الزنجبيل ونبيذ الطهي والملح لنشر جسم السمكة بالكامل.

2. المكونات المعدة ، نسيت Zanthoxylum لدخول المرآة.

3. التوفو المعطر والعطاء ، يشطف تحت الماء الجاري. إذا كنت خائفًا من التشتت ، يمكنك نقعه في الماء المالح الساخن لفترة من الوقت. أفضل طعم العطاء المحذوف.

4. من الأفضل استخدام ورق المطبخ لامتصاص رطوبة الأسماك ، أو استخدام وعاء مقاوم للانفجار ، أو مسح بعض النشويات المجففة على الأسماك ، وأنا كسول وحذفت هذه الخطوة. ثم سخني المقلاة لتبريد الزيت أكثر قليلاً. درجة حرارة الزيت 70 أو 80 رمي قطعة من الزنجبيل لتجربة درجة حرارة الزيت ثم أضيفي السمك واقليه ببطء. احرص على عدم حرق الزيت المتناثر.

5. كن حذرا بشأن قلي السمك ، بشكل عام لن يكسر الجلد ، انتظر لمدة ثلاث أو أربع دقائق (أنا طباخ التعريفي) ، بعد ضبط جانب واحد ، هز القدر قليلاً ، وتنزلق الأسماك في القدر لتقليب وتقلى.

6. في عملية قلي السمك ، يمكنك خلط الصلصة ، صب صلصة الصويا ، صلصة الصويا ، وتخلط جيدا مع وعاء من الماء. بعد قلي السمك ، أضف شرائح الزنجبيل وحبوب الثوم (لا تقطع صغيرة جدًا) وحبات الفلفل وصلصة الفطر ونصف الفلفل الأخضر والأحمر وقم بقليها ، ثم صبها في الصلصة واتركها على نار خفيفة (قد تكون الأسماك أقل من الماء) ،) أولاً ، لا تغطى القدر وتغليه ، ثم أضف التوفو ببطء على جانب القدر ، ثم غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق ، ثم قلبه برفق واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين. أولئك الذين يحبون الحساء لا يحتاجون إلى جمع العصير.

7. ابدأ الطهي ، ورش حفنة من البصل الأخضر المفروم ، وابدأ في تناول الطعام إن لم يكن.

8. حسن المظهر ولذيذ ، إذا كنت لا تحب التوابل ، لا تحتاج إلى إضافة التوابل. عادة لا أضع جوهر الدجاج في السمك ، لأنه لذيذ جدًا.