"شبكة الصناعات الغذائية لفة محارة الحمراء. أعطى أضافت حشو، الشكل ليس مجرد جيدة، طعم أفضل." المكونات
- طحين 500G
- خميرة الجيل الثالث 3G
- ماء 275g
إكسسوارات
- زيت الطهي كمية مناسبة
- ملح متبل كمية مناسبة
- دودة الحرير كمية مناسبة
- مالح طعم
- بخار الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1500G الدقيق، دافئة 275g الماء والخميرة الجيل الثالث 3G. الخميرة الأولى في المياه المفتوحة. جعلت هذا الجانب ما مجموعه 18 محارة لفة والملح والفلفل والخيط كل تسعة. -
2 لا الماء في الدقيق أولا، جانبا كمية من الماء حوالي 15G. في العجين والخام، وتراجع قبضة سطح العارضة. توضع جانبا حتى الماء ينفد. -
3 العجين إلى فقاعات التعبئة. -
4 العجين العجن إلى العادم، وأخيرا فرك إلى شرائح. -
5 المتداول قطعة العجين في شكل بيضاوي، حوالي 10 سنتيمترا. فرشاة زيت فرشاة بلطف قليل من الزيت، وليس أكثر من اللازم. يرش القليل من الملح والفلفل. -
يتم طي 6 إلى يسار الوسط. -
7 على يمين للطي وسيطة. -
8 مع خفض نصل السكين النمط. -
9 فارغة يستريح على متن الطائرة المركزية من عيدان تناول الطعام، والتبرير. -
يد 10 في اتجاهين متعاكسين، استدارة 180 درجة. -
11 الخيط تأخذ المناسبة، وانتشار العجين المركز. ملاحظة أربعة أسابيع تركت فارغة. -
12 اليسار مطوية إلى الداخل. (مثل الملح والفلفل لفة) -
يتم طي 13 باطنه إلى اليمين. (مثل الملح والفلفل لفة) -
14 يختلف عن حجم الملح والفلفل، عيدان الضغط ابتداء من كلا الطرفين، وينفد لمنع الخيط. -
15 والخطوات اللاحقة الملح والفلفل حجم، نفس نمط الضغط. -
تتم 16، التدقيق سطح فارغ لحجم أخف وزنا. -
وعاء الماء 17، بعد الغاز والبخار لمدة 10 دقائق. أحجام محارة الخيط يخرج. -
18 الملح والفلفل كميات محارة يخرج.
نصائح عندما كليب حسب حشو، ومن المؤكد أن اضغط لأسفل كلا الطرفين.
