أولاً اغسل أرجل الدجاج بالدم

جعل مدخلين على جانبي الدجاج Zhongbao لطعم سهل.

قطع أقدام الدجاج.

أضف توابل: 1 ملعقة من الملح + 1 ملعقة من نبيذ الطبخ + 1 ملعقة من صلصة الصويا + نقطة من MSG + 1 ملعقة من مسحوق الفلفل + 2 فص ثوم + 2 شريحة زنجبيل + 3 إلى 4 ملاعق من مسحوق الكمون (يمكنك وضع المزيد إذا أردت) + 1 ملعقة من الذرة نشاء. خذها بالطريقة الصحيحة! ! !

اسكب مخالب الدجاج المحبوكة جيدًا والصلصة معًا في كيس حفظ منعش وختم! ضعيها في الثلاجة لتبقيها طازجة ومتبلة طوال الليل. يمكنك الحصول على كيس حفظ طازج بعد فترة لجعل أقدام الدجاج مخللة بالتساوي.

قمت بتتبيلها عند الظهر في اليوم الأول ووضعتها في الثلاجة حتى أخرجتها الساعة 3 مساءً في اليوم التالي. إنه منقوع ، إنه لذيذ جدًا

ضعي المزيد من الزيت في وعاء الزيت ، ودرجة حرارة الزيت 60 ، وشعري بالحرارة قليلاً ، وضعي أقدام الدجاج على نار هادئة ، واقليها ببطء. هذه العملية بطيئة بعض الشيء. كما أنني لم أحسب الوقت على وجه التحديد. تقلى ببطء النار الصغيرة بحيث تكون جميع العظام مقلية ، واللحم لا يزال طريا. حتى يصبح سطح أقدام الدجاج بلون صلصة الصويا ، يمكنك صيدها. إضافي.

امزج تتبيلة أرجل الدجاج المخللة + نصف وعاء ماء + ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكمون (يمكنك إضافة المزيد إذا كنت تحب الكمون). مسحوق الكمون للطفل المهرج الذي استخدمته له نكهة في الداخل ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة الملح. إذا كنت تستخدم مسحوق الكمون النقي فقط ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح. يمكنك تذوق الملوحة وتعديلها بنفسك.

فقط عندما كان هناك قطعة من التوفو في المنزل ، قمت بتقطيعها إلى مربعات ، مكعبات بسماكة 1 سم ، بنفس حجم التوفو الرائب ، كما تم قليها معًا.

لا تزال درجة حرارة الزيت لأقدام الدجاج المقلية مرتفعة جدًا ، وفي هذا الوقت ، تكون مناسبة تمامًا ، ويتم إزالة التوفو من القدر على نار متوسطة. عندما يطفو التوفو ، يمكن قلبه والاستمرار في القلي. عندما يتم قليها إلى اللون الذهبي على كلا الجانبين ، يمكن التقاطها.

افرد الجزء السفلي من اللوحة بالتساوي.

ثم استخدم زيت التوفو المقلي ، والحرارة المتوسطة ، وقم بقلي مخالب الدجاج مرتين لحوالي دقيقتين. سوف ينتج سطح مخالب الدجاج فقاعات من الجسيمات البيضاء ، والجلد هش للغاية. تُرفع عن التوفو المقلي وتُوضع!

الآن غلي الصلصة! قطع فص ثوم إلى ثوم مفروم وصب الرائحة مع مسحوق الفلفل الحار المجفف.

صب الصلصة التي تم تعديلها للتو ، واغليها على نار عالية ، واتجه إلى حرارة منخفضة لمدة دقيقة واحدة. فقط صب المزيد من نشا الماء لجعله لزجًا. لا تحتاج إلى الكثير من نشا الماء ، إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، فلن يتم غمس التوفو الموجود في أسفل الطبق.

رش الصلصة المسلوقة بالتساوي ورشها بالبصل الأخضر وبذور السمسم. خارج الوعاء. المطبخ كله كمون. أبي أخرج النبيذ بصمت مرة أخرى ، ومن المقرر أن يشرب نصف حقود اليوم للتحضير

التوفو المقلي لذيذ أيضًا ~ خارج المقرمش والعطاء ~ ليس أسوأ من التوفو الرائب في الخارج!