غالبًا ما يُتبّل ثوم لابا في الشهر القمري الثاني عشر ، ويكون صالحًا للأكل قبل حلول العام الجديد. يُفضل الثوم لاختيار هذا النوع من الجلد الأرجواني. هذا النوع من الثوم طري نسبيًا واللحوم رقيقة. لا يمكن استخدام الثوم الأبيض للثوم الأرجواني.
قشر الثوم وقشر الجذور بسكين ، وهذا سيجعل طعم فص الثوم أسرع ويتحول إلى اللون الأخضر بشكل أسرع. اختر فص ثوم كبير ممتلئ بدون نتوءات أو براعم. (إذا كانت فصوص الثوم بحاجة إلى التنظيف بعد تقشير الجلد الخارجي ، فيجب التحكم في فصوص الثوم حتى يجف ، ويمكن التحكم فيه تمامًا حتى يجف ، ينكسر الماء بسهولة)
يجب أن يختار الثوم المخلل المخلل زجاجة زجاجية نظيفة بدون زيت وماء ، ويفضل أن يكون الغطاء أيضًا زجاجًا ، لمنع المعدن من الأكسدة التي يسببها الخل. ليست هناك حاجة لاستخدام زجاجات معلبة.
يجب أن يختار ثوم لابا المخلل خل الأرز ، ولا تستخدم الخل القديم ، واللون داكن جدًا ويسهل سواده ، ويمكنك استخدام الحبوب لتحضير خل الأرز أو الخل الأبيض. وعادة ما أستخدم خل الأرز لي كوم كي.
مفتاح آخر لتخليل ثوم اللابا الأخضر هو استخدام السكر الصخري ، وخلط السكر الصخري مع الخل الأبيض ، ثم ليس الثوم. تعتمد جرعة حلوى الصخور على الذوق الشخصي. عادة ما أستخدم 3 إلى 4 قطع من حلوى الصخور بهذا الحجم.
أغلق غطاء الزجاجة وضعها في مكان بارد وجيد التهوية. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، يمكن تخزينها في الثلاجة. يجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى من 8 درجات. يمكن أن تتحول عادة إلى اللون الأخضر في غضون 20 يومًا.
