"هذا هو لذيذ جدا نكهة الخبز الخبز الناعم والكاكاو، والتي لقطات من موتشي والفاصوليا الحمراء غنية أيضا في الفواكه المجففة، وطعم رائع حقا! وبالإضافة إلى طحين القمح الكامل، أكثر صحية، وأنها ليست الحلو وليس دهني أوه! أمضى 17 ساعة في أنواع المبردة من التخمير، وطعم الخبز أفضل. " مادة الخبز
- عالية من الغلوتين الطحين 200 غرام
- طحين القمح الكامل 50 غراما
- مسحوق الكاكاو 15 غراما
- بيض 1
- ماء 120 غرام
- حبيبات السكر الأبيض 35 غراما
- من الزبدة غير المملحة 25 غراما
- خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى 3 ز
- ملح 3 ز
- زرعت 55 غراما
المواد موتشي
- الدبق دقيق الأرز 105 غرام
- نشا الذرة 30 غ (نشا الذرة)
- حليب 180 غرام
- حبيبات السكر الأبيض 45 غراما
- من الزبدة غير المملحة 15 غراما
المواد شطيرة
- أحمر معجون الفول كمية مناسبة
- السكر البني، الدقيق كمية مناسبة
- الفواكه المجففة مبلغ (الزبيب، والكشمش الأسود، الخ)
- خبز الجوز كمية مناسبة
في المواد
- عالية من الغلوتين الطحين 100 غرام
- ماء 64 غراما
- خميرة 1 ز
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 يوم مقدما في إنتاج البذور: 100 غرام طحين 3 غرام من الخميرة، و 64 غراما من مجموعة Jiaocheng المياه، التخمير بعد 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة في الثلاجة لمدة 17 ساعة انزيم (الصيف، ثم، مباشرة التخمير بردت)، حتى توسع العجين إلى أعلى قليلا في منتصف أسفل، يمكن أن ينظر إليه داخل العسل، 55 ز اتخاذها لاستخدامها. الباقي ينقسم إلى قسمين بالخبز المجمدة المقبل اتخاذها للخروج إلى أجزاء الاستخدام. -
2 بيضة في دلو الخبز والماء الاعلان (I استخدام البيض كبيرة، بالإضافة إلى 120 غراما من الماء فقط ويوصى بعدم القيام به عندما كمية المياه أضاف في كل مرة، وترك جزء من المياه، يعجن العجين وفقا لالصعبة والسهلة مدى الرؤية أو عدم الاستمرار في إضافة)، وضعت السكر والملح في برميل من الخبز قطريا، في الطحين عالية الغلوتين وطحين القمح الكامل، والخميرة يرش أخيرا على سطح مطحون (تجنب الاتصال مع الملح الخميرة)، وأخيرا في العجين وضعت. -
3 لرؤية الدولة المزيج الجاف مع عيدان تناول الطعام. -
4 بدء تشغيل آلة الخبز "ووجه" برنامج، لوقف آلة عندما يفرك وجها لوجه في المجموعة، ويونغ Shounie حول العجين، لينة ولا سيما لزجة، وإطلاق سراح اليدين وأيدي كمية صغيرة فقط من سطح لزجة، ومدى صلابة يمكن أن يستمر "ومواجهة". إذا العجين من الصعب على شيئا فشيئا، وإضافة الماء إذا كان العجين هو أيضا الرطب أنها أضافت شيئا الدقيق جافة قليلا حتى يتناسب المادية وغير المادية. -
تاريخ خففت بعد نهاية زبدة 5 "ووجه" برنامج، متابعة بدء تشغيل "ووجه" البرنامج. -
6 بعد "الجانب و" الثاني الإجراءات، وقطعة صغيرة من العجين، يحمل يديه وببطء تمتد مفتوحة، يمكن سحب بسهولة كسر فيلم كبير، وفرك السطح بقدر ما. -
7 إعادة إغلاق العجين داخل دلو الخبز المستديرة. -
8 منغوليا شحوم ورقة على الخبز الخبز للبرميل، ولعب بعض قطرات الماء الصغيرة على الورق. -
9 ثم تغطى بمنشفة مبللة، ومن ثم تغطيتها بغطاء ومثل محمصة العجين إلى 2 أضعاف النسبة. -
10 انتظار الوقت المناسب لإعداد العجين موتشي التخمير: دقيق الأرز الدبق، نشا الذرة والسكر والحليب وتصب في وعاء كبير. -
11 ضجة مع عيدان تناول الطعام. -
البخار لمدة 20 دقيقة على عموم 12، سطح السائل يمكن أن يتعزز دون الجانب قبالة من النار. -
13 من زمن الساخنة، إضافة الزبدة. -
كل العجن 14، لجعل امتصاص الزبدة في (أو الساخنة قليلا، وارتداء القفاز القفازات القابل للتصرف، ومجموعة من عجين)، والتفاف مع البلاستيك الاستعداد التفاف البرد. -
15 العجين إلى 2 أضعاف حجم إصبع مغموسة في الماء أو الدقيق الجاف كزة حفرة، حفرة لا ينهار لتنتعش فقط. -
إزالة العجين الضغط العادم 16، مقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية، حجب يديه الدوائر المقربة. -
17 تغطيتها وترك الباقي لمدة 15-20 دقيقة. -
رش مسحوق 18 رقيقة ألواح التقطيع، ولفة العلوي والسفلي من العجين داخل رقعة البيضاوي مع مسواك جميع فقاعات تنفجر، واستنزاف الغاز. - يتم تشغيل رقة وجه 19 أكثر، تغطي 1/3 موتشي.
-
يفرك 20 موتشي طبقة من عجينة الفاصوليا الحمراء، رش طبقة من الجوز المفروم وطبقة من التوت المجفف أو الزبيب. -
21 كما فعلت طعم آخر: طبقة من السكر البني، الدقيق رشها في موتشي، طبقة من الجوز المفروم وطبقة من الأسود الجافة زبيب. -
22 الجانب يد إلى جنب على كلا الجانبين إلى منتصف من لفة إلى أسفل، وحدة التخزين إلى أسفل، الحافة السفلية من الهريس. -
23 الاسمنت السفلي. -
24 اثنين من شكل إلى تطور حاد الزيتون (أحصل على نقطة قبيحة كلها ها! يمكن أيضا أن يكون كله في أي شكل تريد). -
25 اخماد إلى الحافة السفلى من وعاء الخبز، مع تغطية غلاف بلاستيكي في الحارة والرطبة، والتخمير الثاني، أرسلت إلى حوالي 2 أضعاف كبير، بلطف الصحافة بأصابعك، سيكون هناك القليل من انتعاش على ذلك. -
26 قطع عشوائي مع فتح شفرة، والطبقة السطحية من منخل الدقيق. -
27 الى اسفل النار 220 درجة مسخن الفرن وتخبز لمدة 8 دقائق، ثم نقل إلى أسفل النار 160 درجة خبز 16 دقيقة المفرج عنهم، غطاء كاف لملاحظة أن احباط الملونة. خبز على كف رف التبريد والسماح درجة حرارة معتدلة حتى مع كيس من البلاستيك، وطرح وأربعة وثلاثين يوما في درجة حرارة الغرفة لا تتصلب.
نصائح
1، لا فجأة وجه قبل وتذكر كل الماء تضاف إلى القائمة، بعد كل شيء، ونحن نستخدم النوعيات المختلفة من الدقيق وامتصاص الماء ستكون مختلفة، أو لا مناخ رطب والرطوبة ويؤثر على العجين. 2، ويجب تخمير نرى، ولا يمكن أن يحكم من قبل طول الوقت العجين ليست جيدة 3، كل درجة حرارة الفرن، وقوة النيران مختلفة، وبالتالي فإن نص معين درجة الحرارة والوقت هي للاشارة فقط، ويجب أن يتم تعديلها وفقا لأعصابهم الخاصة الفرن. 4، إذا كان اللون هو ما يكفي من الخبز في الخبز غير المطبوخ تشانغ، الغطاء ومواصلة الخبز ورقة حتى لا لون عميق جدا. يمكنك النقر على الخبز، إذا تم تفحم ترتد على الفور. ولكن يجب الحرص على عدم حرق اليد.
