# مسابقة الخبز الرابعة ومهرجان أحب الطعام # صندوق كاسترد الفاصوليا الحمراء الصافية

المكون الرئيسي

نشا الذرة (لحليب الصويا) 20 جم
حليب الصويا 600 جرام
دقيق قليل الغلوتين (لحليب الصويا) 60 جم
السكر (لحليب الصويا) 90 جم
بيضة (لحليب الصويا) 6

سواغ

دقيق قليل الغلوتين 80 جرام
خلاصة الفانيليا 1 جرام
السكر 80 جرام
زيت الذرة 80 جرام
بيضة 8
حليب 80 جرام

أصلي المذاق
خبز حرفة
ساعة واحدة استهلاك الوقت
عادي صعوبة

1 اصنع صلصة الكاسترد بحليب الصويا أولاً. يتم خلط 6 صفار بيض و 90 جرام من السكر بخلاط يدوي حتى يذوب السكر يتم استخدام صفار البيض فقط هنا!
2 ينخل الدقيق قليل الغلوتين مع نشا الذرة ويخلط جيدا بخلاط يدوي
3 حليب الصويا المصفى ويغلي
4 نضيف حليب الصويا المسلوق شيئا فشيئا إلى معجون صفار البيض ويخلط جيدا حتى يضاف كل حليب الصويا ويخلط جيدا
5 أعد معجون كاسترد حليب الصويا إلى قدر التعريفي وسخنه على نار خفيفة مع التقليب حتى يصبح سميكًا. يجب أن تستمر في التحريك
6 حتى تتدلى صلصة الكاسترد على خافق البيض ولا تسقط. يرفع عن النار ويصنع ماء بارد مع التحريك لبعض الوقت. ثم ضعه في كيس الأنابيب ليبرد
7 ثم ابدأ في عمل شرائح الكيك. اخلطي الحليب وزيت الذرة بالتساوي! في هذا الوقت ، ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 180 درجة لأعلى ولأسفل!
8 دولة مختلطة
9 ينخل الدقيق قليل الغلوتين ويخلط جيدًا بمضرب بيض يدوي على شكل Z
10 اخفقي صفار البيض. اخلط جيدا! (البروتين معبأ في عبوات خالية من الزيت والماء)
11 بروتين بالإضافة إلى 80 جرام من السكر ، مضرب بيض كهربائي لمقاومة فقاعات عين السمكة ، أضف قطرتين من الجوهر
12 ثم قم بالتبديل إلى السرعة العالية واضرب حتى تصلب الرغوة
13 خذ ثلث بياض البيض ومعجون صفار البيض واخلطهم جيدًا
14 يقلب جيدا
15 صبي بياض البيض المتبقي في خليط صفار البيض واستمري في الخلط جيدًا. خليط صفار البيض ناعم وسلس
16 تصب في صينية الخبز مبطنة بورق مدهون وناعمة
17 اخبزي النار العلوية والسفلية على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة
18 بعد الاختبار ، اتركه يبرد. حان الوقت لخفق الكريمة. تُخفق الكريمة والسكر في كيس مواسير صلب
19 علبة تضع قطعة من الكيك البارد
20 ضعي طبقة من الكريم
21 ضعي شريحة أخرى من الكيك
22 اعصري طبقة من حليب الصويا واخلطيها بطبقة من دقيق الصويا
23 وهذا كل شيء! مذاقها أفضل بعد ساعتين في الثلاجة
24 لنأكل!