المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

ماء

 

140ml

 

بيض

 

40G

 

 اكسسوارات 6G الزبدة 15G السكر 18G 12G 4G الملح مسحوق الخميرة

 الدقيق البريطانية شيفرون نخب نصف 1 نهج ساعة نقع تم إضافة الماء مباشرة (الشعرية الطريقة).

2 وجميع المواد باستثناء الزبدة تكوم باليد.

السرعة الثانية نقل آلة 3 (انقطاع التيار الكهربائي بما فيه الكفاية قوية) العجن لمدة 3 دقائق، العجين على نحو سلس قليلا، للمد، ومرنة.

4 إضافة الزبدة، وتعديل سرعة الجهاز 2، ثم دلك 2 دقيقة ونصف، وهو العجين على نحو سلس.

5 يمكن انسحبت من فيلم كبير.

6 تعجن العجين في كيس الطازجة المغلفة مع قليل من الزيت.

7 إرسالها إلى وضع الحارة 2.5 مرة أكبر.

8 يقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية، والاسترخاء لمدة 15 دقيقة.

9 طحن العجين ثم تنمو اللسان.

10 من أعلى إلى أسفل في لفافة اسطوانية.

11 تفريغها تماما في القالب في الخبز المحمص.

12 الإرسال إلى مكان دافئ في 9 كاملة.

13 سخن الفرن 180 درجة، وأدنى طبقات الرأسي شواء النار 35 دقيقة. رؤية لون السطح في منتصف الطريق ختم احباط، والإغاثة سحب بعد خبز يمكن أن تكون باردة.