اغسل السبانخ وافتح الماء في السبانخ ثم أزل الماء وضعه في ماء بارد ليبرد.
اغسل كبد الدجاج وأزل الدم والأوتار وانقعه في الماء البارد لمدة ست ساعات على الأقل.
يقطع كبد الدجاج بسكين ويوضع في نبيذ الطبخ والملح وكمية مناسبة من النشا ويخلط جيداً.
ضعي كمية قليلة من الزيت في المقلاة غير اللاصقة للإشعال من الطهي العادي. ضعي 7 من درجة حرارة الزيت في كبد الدجاج المختلط. لا تقلبيه. رج المقلاة جيدًا ، قلبي بعد صبها ، وصبها في الطبق بعد القلي.
بدون وضع الزيت ، ضعي القليل من أرز البحر والسبانخ المسلوق في القدر.
نضيف صلصة المحار ونقلب السبانخ ونضيف كبد الدجاج المقلي ونستعمل الماء تحت السبانخ لمدة 5 دقائق ونقليها من المقلاة.
خارج الوعاء
