المكونات

 

ماء

 

28G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

15G

 

خميرة

 

1G

 

في الدقيق

 

71g

 

بيض

 

1

 

 الملحقات في الدقيق 156g السكر 25G الخميرة تشو الجيل الثالث 3G 4G ملح 2 بيضة 80G الزبدة

 بريوش ممارسة العجين 1 لجعل العجين المخمر. العنصر الرئيسي في كل استعداد المواد

المكونات خلط اثنين من مواد بالإضافة إلى دقيق

خلاط جنب مع خفقت 3

4 إضافة الطحين

5 الاستمرار الجلد مع خفقت، العجين نفخ الداخلي، ويصبح الخليط أملس مشرق

6 إعداد المواد في الطحين والسكر والخميرة

ثلاثة في وعاء 7

8 مع يد خلاط لخلط الطحين

9 البلاط الإسفنج الوردي خميرة بعناية الرأس

10 دع مسحوق لتصبح "لحاف"، وتغطية كاملة من العجين المخمر الإسفنج الحية

الحاوية 11 مغطاة بالبلاستيك ويوضع في مكان دافئ التخمير، وهذه العملية تستغرق 1-2 ساعات

12 حتى الاسفنجة العجين المخمر كسر "لحاف"، بحيث عندما يتم الانتهاء من تغطية لأكبر الشقوق الدقيق السطح، مما يجعل من بداية

2 بيضة أخذ 13 من الفريزر، وعلى استعداد لإعداد أملاح

14 إعداد الزبدة قطع دينغ، خففت في درجة حرارة الغرفة

15 البيض والملح في العجين المخمر الإسفنج سطح 16 ومع ملعقة في مجموعة، سمح للوقوف لمدة 10 دقيقة

17 في العجين في طبخ والجلد بسرعة متوسطة 5 دقائق

18 وأضاف في ثلاثة أجزاء خففت الزبدة، بعد كل إضافة، يجب علينا الانتظار لدمج الكامل من العجين والزبدة، ثم تضاف الزبدة الطازجة.

19 جلد حوالي 15 دقائق، وسوف العجين لا عصا على الجدران، ولكن ليس الحوض فصل مئة في المئة، يمكن أن يوقف

20 غير شفرة مدهون لإزالة العجين، والزبد على وعاء مدهون، السطح المطلي القليل من الزبدة. غطاء مع فيلم من البلاستيك لعجين الخبز.

سوف العجين يرتفع إلى 21 أضعاف الأصلي، والذي يستغرق حوالي 1-1.5 ساعة

بعد 22 العجين جيد، مباشرة في ساعة الثلاجة 1

إزالة العجين 23 بعد ساعة واحدة، مع مدهون العجين شفرة العادم

24 ينضب الغاز صياغة العجين الاغطية البلاستيكية الى الوراء الثلاجة 1 ساعة

251 ساعة العجين من الثلاجة

26 العجين في الدقيق رش على لوحة

27 الضغط على العجين في شكل مستطيل (الحد حجم)

28 ترك ثلث حظيرة الصحيح

29 الحق من العجين يقم للقبض على جزء مطوية

سطح فارغة 30 غير استدارة 90 درجة في لفة مستطيلة مرة أخرى

ورقة الوجه الثالثة 31 رفات مطوية من اليسار إلى اليمين

السطح 32 من صفحة الغلاف على يمين سطح الجانب الأيسر من ورقة مطوية

لفة 33 مرة في مستطيلة رقيقة قليلا

34 قبل أن يتم تكرار هذه العملية، بدءا من الطرف العلوي من أضعاف

الطرف الأدنى 35 ثم يتم طي على الانتهاء من العمل أنجزت في هذا الوقت

ملفوفة 36 العجين مع غلاف بلاستيكي، وليس ضيق جدا، وترك بعض الفراغات

أكياس بلاستيكية 37 ثم شنت على السطح داخل الفراغ

38 توضع في الثلاجة لا يقل عن 6 ساعات تصل إلى يومين، حيث يمكنك الوصول في أي وقت العجين، لتقديم مجموعة متنوعة من الخبز الصغير