المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

235g و

 

الخبز والدقيق

 

30G

 

زبدة

 

220G

 

حبيبات السكر

 

65G و

 

ملح

 

1.5G

 

ماء

 

80ML

 

 اكسسوارات الحيوان كريم ضوء الحليب 140ml 180g والحليب المكثف 4 صفار البيض 30G

 نهج الفطائر نكهة من شرك مع 180 غ قطع الزبدة إلى قطع صغيرة، وضعت في أكياس تخزين مبطنة، والنفط الأصفر مع دبوس المتداول للسمك موحد ورقة كبيرة، توضع في الثلاجة لتتصلب مرة أخرى.

2 الدقيق والسكر، ومزيج من الملح، و 40 غراما من الزبدة في درجة حرارة الغرفة وضعت يلين، تضاف إلى الدقيق، في الماء، ويعجن العجين. لا صب الماء في كل مرة، ولكن تحتاج إلى إضافة، حسب الاقتضاء، وفقا للصلابة من العجين. لتشكيل العجين. مع غلاف بلاستيكي، الركود في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

3 لإخراج الركود العجين، والعجين لإخراج الركود، وطبقة الافراج رقيقة من مسحوق رشها وحدة التحكم، أن تترك على العجين، والمتداول في ورقة مستطيلة نمت حوالي ثلاث مرات من الزبدة، عرض أوسع قليلا من نقطة رقائق زبدة. الزبدة تصلب ورقة المبردة أخرجت، وضعت في ثلثي من وجوه مستطيلة.

يتم تشغيل واحدة من نهاية العجين قطعة أكثر من 4 إلى المركز الأساسي للغطاء في الزبدة 1/2 ورقة.

والآخر نهاية 5 جانب من ورقة مطوية على ورقة الغلاف قبل تبحث على السطح، ورقة سطح معسر كل أربعة أسابيع، إلى ورقة الزبدة تجنب كشف. استدارة التصحيح 90 درجة، مع المتداول لفة دبوس إلى المستطيل مرة أخرى. لفة عندما لفة في الاتجاه من الأركان الأربعة للمركز، لفة بسهولة في العادية مستطيلة الثلاثي مطوية. الثلاجة فورا لمدة 20 دقيقة. ثم إزالة التصحيح استدارة 90 درجة، ومرة أخرى لفة مع دبوس المتداول في المستطيل. لفة عندما لفة في الاتجاه من الأركان الأربعة للمركز، لفة بسهولة في العادية مستطيلة الثلاثي مطوية. ما مجموعه بعد أربعة أضعاف،

بعد أربعة ثلاثية 6، مبردة نصف ساعة الاسترخاء، وإزالة لفة من ورقة العجين إلى سمك حوالي 0.3CM مستطيلة، وتوالت على طول الجانب الطويل.

قطع العجين لفة 7 حوالي حوالي 23 غرام من الحجم الصغير.

8 كمية صغيرة من الغراء الدقيق على كلا الجانبين، لاذع العفن في الداخل.

9 مع اثنين من الاتصال السطوح حجم الإبهام اللب، وسمح لنعلق الملابس لاذع قالب مطلي في أربعة أسابيع.

10 كريم خفيف والحليب والسكر ويطهى حتى يصبح السكر لديه حرارة ذوبان، والسماح لتبرد، صفار البيض، ويقلب الخليط الطحين كل الحليب إلى الخليط صفار البيض، وإثارة وتصفيتها مرتين.

واتهم 11 الماء الحليب لاذع قالب الكامل سبع وظائف. سخن الفرن إلى 220 درجة.

12 الخبز عموم في الفرن، مشوي 25 دقيقة صعودا وهبوطا.