المكونات
زيت الذرة
45G
حليب
50G
بيض
5
حبيبات السكر
80G
أدنى من الغلوتين الطحين
80G
بضع قطرات من عصير الليمون والملح سواغ 1G
8 بوصة كعكة الشيفون نكهة ممارسة يفصل بياض البيض وصفار البيض، الحاوية لضمان عدم وجود النفط والماء، وتتم إزالة البيض من منشفة ورقية الفريزر لمنع الرطوبة مختلطة في وعاء بروتين سطح البيض. نفط
2 الحليب، 20G السكر في وعاء، والكامل اللعب موحدة، ولكن ليس رغوة النفط لمحاربة النجوم، يذوب السكر.
تم إضافة 3 طحين كعكة منخول سابقا، الوضع المختلط قطع المزيج، ولكن ليس مسحوق والجسيمات.
تمت إضافة 4 صفار البيض 2 مرات، في كل مرة تحول مضيفا مزيج مزيج قطع بطريقة مختلطة.
5 الخليط النهائي من صفار البيض حساسة جدا، بغض النظر عن الجسيمات.
6 البروتين تمرير والملح إضافة وعصير الليمون، وأضيف السكر ثلاث مرات، حتى مزبد عندما ضرب، وأضاف السكر الأول.
ضربت حتى رغوة ناعمة 7، بالإضافة الثانية من السكر.
8 من خطوط للعب، إضافة السكر الثالث.
9 تستمر في لعب عدة مرات، وضرب بروتين مرن طويل هوك منحني حاد، مرنغ حساسة ولامعة بأكملها.
10 مستعد فقط صفار البيض ثم يقلب عدة مرات، فقط للعب من خلال بروتين الوقت، صفار البيض بعد وقوفه الى جانب لتصبح أكثر لينة وحساسة. ضع 1/3 البروتين.
11 نهج الهجين ليست إلزامية، وتحولت مختلطة أو مختلطة طريقة قطع ما في وسعها، لا دائرة. 1/3 منقع الخليط الدقيق على نحو سلس.
12 المختلط الخليط الترجيع حوض البروتين، ومواصلة الاختلاط تحولت مختلطة، بعض الناس يخشون تحول البروتين مختلطة defoaming فترة طويلة، والحرص على عدم بدء، في الواقع، إذا كان البروتين للعب جيدة، ليس من السهل جدا defoaming، والطريقة أسرع قليلا لا يهم أبطأ قليلا، وأكثر من ذلك تحولت مختلطة في عدد قليل أيضا لا توجد مشكلة.
13 غير الخليط النهائي الدقيق معان مرونة.
يسكب الخليط في قالب 14 وتجريف مع ملعقة قليلا تشكيل، بعد العفن الزلزال. مكان في خبز الفرن حوالي 50 دقيقة. (الأنابيب 150 قدما على الفرن على مدار الساعة محمى على حرارة 120 درجة).
15 نهاية الخبز، وإزالة ومباشرة بعد وقوع الزلزال، القالب رأسا على عقب. بعد التبريد إلى 16 رأسا على عقب يمكن تجريد.
17 منظمة كثيفة جدا وحساسة أوه.
