كعكة موكا بالسكر البني مع جوز الهند والتوت

أحب النكهة الفريدة من نوعها للسكر البني المشوي على الفحم ، لقد قمت بتخمير شراب قلب السكر البني هذا العام ، وحاولت صنع كعكة القمر السكر البني لأول مرة. قشرة كعكة القمر هذه مستوحاة من لفة موكا السكر البني ، لأن هاو باو الذي أكل الكثير من اللفات يحبها بالفعل. بعد تناول القطع في كلا الطرفين ، كان ينتظر بفارغ الصبر بالنسبة لي لتصوير بعد الانتهاء من صورة الهوية ، يمكنني تناول قطعة أخرى ... لقد ذاقت شراب السكر البني عندما قمت بغليه للتو ، والطعم غريب بعض الشيء ، والطعم لا يوصف ، ورائحة فحم السكر البني مفقودة ، ولكن هناك القليل من الحموضة ... أعتقد أن كعكة القمر السكر البني لذيذة مع مزاج مزعج للغاية؟ الوقت هو أفضل علاج ، وأيضًا لتحويل الشراب.عندما يتدفق الشراب الأسود المخزن لمدة عشرين يومًا من الزجاجة ، تكون حالة الشراب جميلة جدًا ، تمامًا مثل الساتان الأسود ، اللامع والحريري ، التراص المستمر ... رائحة فحم غنية جدًا ، إنها مثيرة للغاية! تتمتع عملية التعبئة والتغليف بالكامل برائحة فريدة من نوعها من الشراب الأسود ... يضاف مسحوق الكاكاو ومسحوق القهوة السوداء النقية إلى قشرة الكيك ، كما تعد قشرة كعكة موكا السكر البني لذيذة للغاية ، لذلك يتم استخدام قشرة كعكة القمر 63 جرام ونسبة التعبئة 4: 6 ... لطالما كان جوز الهند مكونًا شائعًا في كعك القمر التقليدي ، وجوز الهند والتوت البري شريك جيد ، وجوز الهند المليء بحليب جوز الهند والتوت البري الحلو والحامض ، تبرز طبقات المذاق ... هذه المرة يستخدم معجون جوز الهند معجون جوز الهند كامل الدسم ، بنكهة جوز الهند السميكة والسميكة ، وحشو أصفر دسم.تم تحسين الطعم العام كثيرًا ، ولن يكون هناك عيوب أنه ليس من السهل تكوين تكتل والطعم جاف. الرائحة بارزة بشكل خاص ... الحشوة عطرة حقا ورائحة ، لا يسع الناس إلا أن يسرقوها ... في الآونة الأخيرة ، سأل أحد الأصدقاء غالبًا عن نسبة حشو الجلد ، هنا للإضافة ، إذا قمت بعمل 80 جرامًا من كعك القمر ، و 24 جرامًا من الجلد ، و 56 جرامًا من الحشو. 75 غ من كعكة القمر ، 23 غ من الجلد ، 52 غ من الحشوة. كعكة القمر 50 غ ، جلد 15 غ ، حشوة 35 غ ... قشرة الكيك Zhongfen 182 غرامًا فافنا مسحوق الكاكاو 18 جرامًا مسحوق القهوة السوداء النقية 4 جرام سكر بني شراب قلب 133 جرام زيت نباتي عديم الرائحة 57 جرامًا Jianshui 5 جرام حليب جوز الهند بالتوت البري بيضة 4 سكر أبيض 80 جم حليب جوز الهند 150 جرام قشدة خفيفة 90 جرام حليب مجفف 40 جرام مسحوق منخفض 100 جرام زبدة 50 جرام زيت جوز الهند 20 جرامًا جوز الهند كامل الدسم 150 جرام كرز 50 جرام سائل البيض صفار البيض واحد بياض البيضة 1/4 قشدة خفيفة 10 جرام

ضع وعاء الطهي على ميزان المطبخ ، وزن وأضف شراب تحويل السكر البني والماء والزيت النباتي عديم الرائحة بدوره ...

الخفق بأيد كبيرة حتى يستحلب بالكامل ...

نخل المسحوق المتوسط ، مسحوق الكاكاو ، مسحوق القهوة السوداء النقية (لقد ارتكبت خطأً منخفض المستوى ، نسيت أن أخرج البيض ، اعتقدت أنني أصنع الكعكة) ...

قص واخلط باستخدام ملعقة سيليكون ، واضغط وامزج بالتساوي ، أو امسك وقرصة بقفازات يمكن التخلص منها ...

بعد الخلط ، ضعه في كيس حفظ طازج واتركه لأكثر من ساعتين ...

عندما تكون قشرة الفطيرة ثابتة ، ابدأ في إعداد الحشوة. تزن جوز الهند المفروم والتوت البري ...

ضع وعاء الطهي على ميزان المطبخ ، اطرق البيض ، أضف السكر الأبيض ...

قلبيها بالتساوي باليد.

أضف حليب جوز الهند ، كريم خفيف ، غربال إلى مسحوق منخفض ، مسحوق حليب ...

قلبيها بالتساوي باليد.

نخل ...

ضع وعاء الحجر Maifan على موقد الغاز ، افتح النار الصغيرة ، أضف الزبدة وزيت جوز الهند ، وحرك باستمرار مع مجرفة سيليكون ...

حتى يتجمد ويبدأ في العناق (يحتاج إلى الصبر) ...

أضف جوز الهند والتوت البري ...

استمر في القلي حتى تجف المجموعة تمامًا ...

لقد صنعت 63 جرامًا من كعك القمر ، وقسمت الحشوة بالتساوي إلى 16 حصة ، ووجبة من 38 جرامًا ، ولم شمل ...

تنقسم قشرة الكيك إلى 16 جزءًا في المتوسط ، 25 جرامًا لكل منها ...

جمع شمل

خذ قشرة السكر البني في يدك ...

اضغط مسطحًا مع راحة اليد الأخرى (الحافة أرق قليلاً) ...

توسيط الحشوة ...

اقلبها وقلبها على الحشوة ...

أغلق ، استخدم فم النمر للدفع ببطء ...

الجلد زلق للغاية ، وهو سهل التشغيل ...

عجل البحر

لم الشمل بكلتا يديه ...

بعد الانتهاء من جميع العبوات ، ابدأ في تسخين الفرن لأعلى ولأسفل 210 درجة ...

خذ جنين كعكة وافركيها بشكل أسطواني بكلتا يديك ...

ضع صينية الخبز في وضع مناسب واضغط على القالب باستخدام أداة طحن. عند الضغط على القالب ، استخدم القوة عموديًا ومتساويًا. يجب ألا تكون هناك ظاهرة على الأسطح المرتفعة والمنخفضة ، وحواف وزوايا غير واضحة ، وخطوط نمط غير واضحة للتأثير على قيمة الوجه ...