يتم خلط الزبيب + الروم ونقعه في ليلة واحدة مقدمًا ، ويتم ترشيح النبيذ الزائد قبل الاستخدام. (النسبة الشائعة لبقع النبيذ المجفف: 4 فواكه مجففة 1 نبيذ)

قم بوزن الدقيق عالي الغلوتين والماء والخميرة الطازجة

جعدة

ضعها في صندوق حفظ طازج ، لأن هذا الخميرة الطازجة متوسطة الحجم تحتوي على كمية كبيرة ، هناك خياران ، أحدهما هو استخدامه مباشرة بعد ساعتين عند 28 درجة. والثاني هو وضعه في 4 درجات وتبريده لمدة 8-10 ساعات ، وعادة ما أقوم بفرك البذور الوسطى في الثلاجة في الليل واستخدامها في الصباح التالي.

الطبقة الوسطى جاهزة

أحب استخدام هذا السكر البني ، وهو على شكل كتلة ، ويجب سحقه قبل الاستخدام. لا توجد طريقة لاستبداله بالسكر البني في يوننان. اللون والرائحة والطعم مختلفان (الخطوة 16/17/18 هو Taikoo السكر البني ، والباقي الصور هي كل هذا السكر البني أوكيناوا)

تحضير العجينة الرئيسية: جميع المكونات باستثناء الزبدة اللينة توضع في القدر وتعجن بالبذور المتوسطة المخمرة

بعد إضافة الغشاء السميك ، أضف الزبدة اللينة وعجنها حتى تصبح الحواف المتعرجة للفيلم الداعم ناعمة وغير متعرجة (يمكن إضافة الحالة في الصورة مع 4/6 تروس لمدة دقيقة واحدة). ليس جيدًا ، درجة 25/26 أفضل

طلقة واحدة 28 درجة 60 دقيقة

ينقسم العادم إلى 6 نقاط في المتوسط ، مطوي ومستدير

استرخاء فيلم تغطية لمدة 15-20 دقيقة

لف لأول مرة ، ولف إلى لسان لحم البقر ، ورش مع مسحوق السكر البني (خارج الصيغة) والعنب الملون بالنبيذ ، نشمر واسترخي لمدة 15 دقيقة

لف للمرة الثانية ، رش مسحوق السكر البني والعنب الملون بالنبيذ مرة أخرى ، دحرج في نفس الاتجاه والعفن ، لقطتان

36 درجة رطوبة 70 ، ترسل إلى 9 نقاط ممتلئة ، الفرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة

قطع سكين واحد لكل ذروة ، وفرشاة سائل البيض ، ورش السكر البني

إذا كان الموقد 170/25.

مادة متفجرة

اطرق القالب بسرعة بعد إخراجه من الفرن ، اسكبه ودعه يبرد على الشواية

في نفس الوقت ، تضيف سيمنز 200/28 صينية خبز إلى الطبقة العليا للعزل الحراري. ضع قطعة من ورق الزيت في الأسفل ، وسيتدفق السكر عند إذابته بالحرارة.

تكرر عدة مرات لأنه لذيذ حقًا

حب حقيقي

في كل مرة يكون الترقب والرضا عظيما ، ممتلئين بالعطر

لا استطيع الوقوف

كيف تجعل الأنسجة الرقيقة والناعمة الناس لا يحبون