خبز محمص من القمح الكامل (لذيذ للغاية ، قالت العائلة أنه كلما تناولت طعامًا أكثر ، كلما أردت تناول الطعام! تفاصيل إنتاج المكملات الجديدة في 27 مارس)

متجر الحلويات لم يعد مفتوحًا ، ومعظم الوقت مخصص للأخ يانغ. بقية الوقت عبارة عن مجموعة متنوعة من أطباق العبث. أشعر بالخجل من أنني لم أقم بتنظيم الكعكة أو الخبز ومشاركتهما للجميع. قبل المتجر ، فرن منزلي بسعة 32 لترًا و 52 لترًا ، وفرن تجاري جديد للقمح ، كان الأداء مستقرًا نسبيًا ، وبعد ذلك نقل المتجر جميع الأطباق إلى المنزل التالي. لا يمكن استخدام الفرن الصغير في المنزل إلا بصعوبة. بالأمس ، وصل الفرن الذي تم تكوينه حديثًا بسعة 42 لترًا ، مما أدى إلى نثر حنطة كاملة من الخبز المحمص . (كل فرن له مزاج مختلف ، يجب على الجميع التفكير فيه عدة مرات أخرى). إذا كنت قد تناولت نخب القمح الكامل حقًا ، فأنت لا ترغب في تناول الخبز المحمص العادي ، لأنك تفضل نخالة القمح الطري مع رأس المضغ والعديد من الجوز والزبيب المضافة. السندويشات محلية الصنع هي عنصر أساسي في سو شيانغ وعائلته كل صباح. في النظام الأساسي ، سيفشل العديد من الأصدقاء ، ثم يشكون من صياغة المدون ، ولكن لا يعتبرون أنفسهم وعوامل عرضية. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي التقنيات والمكونات والأدوات المختلفة بسهولة إلى منتجات نهائية مختلفة قليلاً). نحن نطبخ الطعام مثل التأمل ، والمطبخ مثل الدير ، حيث يمر بطرق مختلفة من القلي والقلي والغلي والبخار والقلي والبطن ، وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى التحضير المسبق والتنظيم ، كل ذلك يتطلب الصبر والعملية. أشعر أن قضاء الكثير من الوقت على الأكل والطبخ هراء. أريد فقط أن أقول إن ما تصنعه ليس طبقًا ، بل قلبًا وحبًا ! ازداد عدد المشجعين على المنصة 1500 مرة أخرى في الشهر ، وربما يرجع ذلك إلى أن الوباء قد شهد الكثير من الحوادث والحوادث. ربما تكون الوجبات الدافئة أعظم السعادة . نتطلع إلى أعمالك. ملحوظة : الزبدة حاول أن تقطع إلى قطع صغيرة ، ثم تبرد في الثلاجة ، وتضعها عندما تكون العجينة ناعمة. ملحوظة : يعجن العجين ، حاول ألا تسقط. استخدم خلاط العجين لإخراجها ودلكها لبعض الوقت. ملاحظة: دقيق مختلف وامتصاص مختلف للماء ، يرجى النظر. ملاحظة : عند التخمير ، غطيها بغلاف بلاستيكي وقم بكس بعض الثقوب الصغيرة. ملاحظات : هذا هو قالب 450 غرام طحين القمح الكامل 110 جرام طحين عالي الغلوتين (سمك ذهبي) 210 جرام حليب نقي (خالي الدسم) 135 غرامًا بيضة 1 خميرة 4 جرام السكر 25 جم (وفقًا لحالتي الفعلية ، الصيغة هي 50 جرامًا ، لقد خفضت المبلغ إلى النصف) ملح 2 جرام زبدة 25 جرامًا

بالإضافة إلى الزبدة ، يتم وضع جميع المكونات الأخرى معًا لعجن العجين ، ويتم وضع الحليب في الأسفل ، ويتم فصل الملح والسكر ، ويتم دفن الخميرة في الدقيق.

عندما تصبح العجينة ناعمة ، أضف الزبدة. استمر في الفرك.

تقوم الماكينة بالعجن بسلاسة ، أخرجها واستمر في عجنها ، بإضافة حبات الجوز والزبيب (يختار هذا المكسرات كما تريد).

اعجن العجين إلى هذه الدرجة (الدرجة التي يمكن أن تنتشر بها اليدين ببطء) ، لأن دقيق القمح الكامل ليس من السهل أن يميل مثل الدقيق عالي الغلوتين ، لذلك لا يحتاج الجميع إلى السعي لتحقيق الكمال على وجه الخصوص.

يتم تخمير العجين.

يغطى بغلاف بلاستيكي ، ثقوب كزة ، وتخمر إلى ضعف الحجم. (يظهر أنسجة التخمير الداخلية أدناه)

الأنسجة الداخلية للعجين بعد التخمير.

قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ولفي العجينة وقم بالتهوية ، ولفي كل جزء إلى شرائح طويلة ، ثم دحرجه ، وضعه في قالب ، وأجري التخمير الثاني.

إجراء التخمير الثانوي.

تخمر حتى الثامن تقريبا ممتلئ.

لأعلى ولأسفل الأنبوب ، 180 درجة ، 38 دقيقة. (قالب الخبز المحمص بغطاء لـ Su Xiang. لا أحب الخبز المحمص المربّع I. لست بحاجة إلى غطاء. لكن احترس دائمًا من ورق القصدير بغطاء ملون.