1. تحضير المواد الخام ؛ ينقع الأرز الدبق في الماء طوال الليل ، ويصفى الماء بعد الانتفاخ ، ويضاف 100 مل من الحليب و 50 جم من السكر ويغلي ، ثم يتحول إلى حرارة منخفضة ويطهى (في هذه الأثناء ، يحرك بشكل متكرر لمنع القاع) قم بغلي الأرز الدبق في الدم جيدًا ، في هذا الوقت ، لا يمكن رؤية أي حليب تقريبًا ، يصبح الحساء سميكًا جدًا) ، قم بإزالة الأرز المطبوخ بالدم ، ويتم الاحتفاظ بـ 30 مل المتبقية من الحساء.
2. يضاف السكر المحبب المتبقي إلى صفار البيض ويقلب بخفق حتى يتغير اللون إلى البيضة
3. أضف 270 مل من الحليب إلى معجون صفار البيض وقلبه ببطء أثناء إضافته (استخدمت 400 مل للحليب و 100 مل لطهي الأرز الدبق الدامي و 30 مل من الحساء المتبقي ، لذلك أضفت 270 مل فقط من الحليب في هذه الخطوة)
4. امزج الخطوة الثالثة مع الخطوة الأولى ، وسخنها بنار صغيرة واستمر في التقليب حتى يبدأ السائل في الوعاء في الغليان بعد تسخينه ، واترك النار على الفور.
5. على الفور بعد الإزالة من النار ، صب 300 مل من الكريمة المخفوقة واخلط جيدا حتى تبرد تماما. بعد أن يبرد الخليط تمامًا ، اسكب الشمع المطبوخ وصبه واستخدم خفاقة للضرب بالتساوي. (نسيت اتخاذ هذه الخطوة)
6. حرك سائل الآيس كريم وضعه في الثلاجة لتجميده بعد الاستغناء.
7. بعد أن يتجمد سائل آيس كريم الأرز في الدم حتى يبدأ في التجمد ، أخرجه ، حركه مع مضرب كهربائي لفترة من الوقت ، وأعده إلى الثلاجة. بعد ذلك ، أخرجها كل نصف ساعة للخفق. كرر هذه العملية ، وخفق أكثر من 4 مرات ، ثم جمد الآيس كريم تمامًا ، آيس كريم الأرز الدبق جاهز. (نظرًا لأنه يتم في الليل ، يتم مراعاة السرعة فقط ، لذلك يتم التقاط الصورة بشكل أقل ، فقط صورة التأثير)
