مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

200 جرام

 

مسحوق الذهب

 

100 جرام

 

بيضة

 

60 جرامًا

 

 إكسسوارات الخميرة 3 غ سكر أبيض 35 غ حليب بودرة 20 غ ملح 1 غ ماء 150 غ برتقال مسكر

 ممارسة نخب البرتقال المسكر

2 ضع على لوح التقطيع وعجن

3 اعجن العجين حتى يتمكن من طرح طبقة كبيرة وينعم حواف الثقوب.

4 ضع العجينة في القدر ، غطيها بغلاف بلاستيكي لعمل جولة ،

5 يرتفع العجين النهائي إلى مرتين إلى ثلاث أضعاف الحجم الأصلي

6 أخرج العادم واضغط عليه برفق ، قسمه إلى ثلاثة أجزاء بالتساوي ، واسترخي لأكثر من 15 دقيقة

7 خذ عجينة فضفاضة ، لفها لأعلى ولأسفل من الوسط إلى شكل بيضاوي ، اقلبها

8 تشويه المكعبات البرتقالية

9 نشمر من الأعلى إلى الأسفل ونحافة الحافة السفلية ،

10 ضغط ضيق عند الإغلاق والاسترخاء لمدة 15 دقيقة أخرى

11 لف المعكرونة السائبة للمرة الثانية

12 ضع العجينة المشكلة في قالب الخبز المحمص وأغلق الغطاء وقم بعمل طلقتين

13 ترتفع العجينة حتى نهاية صندوق التوست عندما تمتلئ بثماني أو تسع نقاط

14 فور تحرير القالب