تحضير جميع المواد: دقيق منخفض الغلوتين ، نشاء الذرة ، الليمون ، 5 بيضات ، حليب ، سكر أبيض ، زيت الذرة ، ملعقة ، إلخ.
فصل بياض البيض وصفار البيض: يجب أن تكون الأواني جافة ، لا مائية وخالية من الزيت! ! ! لا يوجد صفار بيض في بياض البيض! فصل مطلق!
بشكل عام ، اعتدت على كتابة فاتورة من المواد والخطوات ، والتي يتم نشرها على الحائط المجاور لها ، حتى أتمكن من قراءتها مباشرة دون الحاجة إلى النقر على هاتفي.
وزن المواد الخام: يرجى شراء ميزان الكتروني لضمان الدقة! يتم وزن كل قطعة من المواد بشكل منفصل ومليئة بالوعاء ، وعندما تريد استخدامها ، اسكبها مباشرة ولن تكون في عجلة من أمرك.
يتم تسخين الحليب إلى 80 درجة (مع وجود بعض الفقاعات الصغيرة حوله) ثم يتم إيقاف تشغيله. نضيف كل زيت الذرة ونخلل كل الدقيق قليل الغلوتين ونخلط جيداً. أخيرًا ، أضف 5 صفار بيض واخلط جيدًا. عند الانتهاء ، ستحصل على معجون صفار البيض من اللون الموضح أعلاه وتوضعه جانبًا.
بياض البيض المخفوق: 5 بياض بيض ، نشا الذرة ، عصير الليمون والسكر الأبيض. قلبي أولاً ، ثم شغلي مضرب البيض الكهربائي ، واخفقي بسرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، ثم أخرجي بسرعة عالية ، وخلال هذه الفترة ، يمكنك استخدام ملعقة لتتخلص من البروتين الذي لم يمسه.
تم الحفاظ عليها بسرعة عالية وتم إرسالها إلى الصورة أعلاه (يسمى المصطلح المهني الرغوة الصلبة) ، ولن تختفي الخطوط السطحية ، وهي خفيفة للغاية.
اخلطي بياض البيض المخفوق 3 مرات وامزجي مع معجون صفار البيض السابق. لاحظ أن بياض البيض يضاف إلى معجون صفار البيض! طريقة إعادة الخلط هي نفس طريقة القلي ، والنسخ من الأسفل والتحريك إلى الأعلى ، وتذكر عدم التحريك في دائرة! !
هذا هو خليط الكيك ~
يتم تشغيل طباخ الأرز وتسخينه مسبقًا لمدة 5 دقائق مقدمًا ، ثم يسكب خليط الكيك في طباخ الأرز ويهز عدة مرات لإخراج فقاعات كبيرة. ثم أوقف تشغيله وشغّل "Quick Rice" (أي زر الطهي العام). تمامًا مثل الطهي ، قم بغليه فقط.
خلال هذه الفترة ، قم دائمًا بتغطية منفذ الهواء بمنشفة مبللة. بعد الطهي ، يخنة لمدة 30 دقيقة أخرى.
Dangdang Dangdang ~ الكعكة العطرة خارج الفرن ، تذكر أن تزيلها وتتركها تبرد.
في المقابل ، هل هناك أي جمال عظمى! ! ! رقيق للغاية وغير لاصق تمامًا! ! ! يمكنك أيضًا إضافة الكريم والفواكه المختلفة بنفسك! ! المانجو أو الفراولة أو العنب البري أو دوريان كلها مناسبة ~
