"لا يجب أن تكون الحلوى اللافتة للنظر لافتة للنظر فحسب ، بل يجب أن يكون مذاقها مهمًا للغاية أيضًا. إذا كنت تفعل كلا الأمرين ، فستكون هذه الحلوى ناجحة. يتم استخدام طريقة عجين الفطير اليوم وهي فطيرة على الطريقة الصينية. تستخدم المعجنات الزبدة على الطريقة الغربية بدلاً من شحم الخنزير على الطريقة الصينية. لها رائحة أقل خصوصية من شحم الخنزير ونكهة حليبية أكثر. ويمكن اعتبارها اختيارًا جيدًا جدًا للأصدقاء الذين لا يحبون شحم الخنزير. لون المعجنات المخبوزة أصبح أكثر رقة مما كان عليه قبل الخبز ، والجلد الخارجي رقيق مثل أجنحة السيكادا ، والطبقات صافية ، والجزء الداخلي Q حلو ، وليس زيتيًا أو دهنيًا ، أوصي به الجميع بشدة ". جلد الماء
- مسحوق متوسط 77 جرام
- زبدة المرساة 25 جرام
- ماء ساخن 30 جرام
- سكر أبيض ناعم 10 جرام
- مسحوق Monascus 2 جرام
- معجون فاصوليا الورد 102 جرام
بشرة دهنية
- دقيق قليل 60 جرام
- زبدة المرساة 30 جرام
موتشي
- دقيق الأرز الدبق 40 جرام
- سكر ناعم 20 جرام
- ماء ساخن 44 جرام
- حلو المذاق
- خبز حرفة
- ساعات استهلاك الوقت
- المتقدمة صعوبة
-
1 ضعي كل مكونات قشرة الماء معًا وشكلي عجينة. -
2 اعجن في حالة حيث يمكنك سحب الغشاء والاستيقاظ لمدة ساعة. -
3 نقطع الزبدة إلى مكعبات ، ونخل في الدقيق المنخفض ، ونعجن بيديك لخلط الدقيق والزبدة معًا. -
4 وداخل العجينة ، استيقظ لمدة ساعة. -
5 عندما يتم تدقيق العجين ، اصنع موتشي: دقيق أرز دبق ، مسحوق سكر ، ماء ساخن ، اخلط جيداً ، وبخار لمدة 15 دقيقة. -
6 قسمي الموتشي إلى 4 جرام لكل منهما ، ورشيها بدقيق الأرز اللزج المطبوخ لمنع الالتصاق. -
7. يقسم معجون فول الورد إلى 6 جرام لكل منهما. عجينة الفول ملفوفة في موتشي. -
8 أغلق الفم. -
9 قشرة زيتية 8.4 جم / قطعة ، معجنات 5 جم / قطعة. قسّم إلى 17 جزءًا متساويًا. -
10 زيت لفائف عجين الفطير. -
11 طرح. -
12 نشمر واستيقظ لمدة عشر دقائق. -
13 طرح للمرة الثانية. -
14 نشمر واستيقظ لمدة عشر دقائق. -
15 افرد ولف في عجينة الفاصوليا. -
16 مع الإغلاق متجهًا لأسفل ، رتبه يدويًا في شكل قلب. -
17. هواء ساخن في وسط الفرن 180 درجة حوالي 15 دقيقة. -
18 اللون بعد الخبز أجمل. -
19 بشرة مقرمشة ، قلب حلو القلب ، لذيذ حقًا ، موصى به للغاية!
