"كرواسون ترجمت في الكرواسون، الكرواسون، الكرواسون. كوب من القهوة مع الكرواسان الأوروبيين وجبة الإفطار والمرطبات الأكثر شيوعا الصيني. حظة مثيرة الخارجي، التي هي لينة، مليئة رائحة الزبدة، وذاب وطعم لذيذ الكرواسان، ولكن أيضا غنية في ذات السعرات الحرارية العالية. " المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 50G
- قطعة الأصفر 130G
- زبدة 15G
- ماء 125G
- طحين الخبز خبز يي 200G
إكسسوارات
- نكهة طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 جزء من صياغة الماء جانبا لإجراء تعديلات المياه، 5-10g عموما، بالإضافة إلى الخميرة ورقة صفراء، ومواد أخرى في الجهاز الخبز -
2 أدر العجين محمصة وظيفة -
3 العجن العجين حتى ليونة سلسة وجيدة جدا. -
4 العجين تنظيمها في سمك موحد مع غلاف بلاستيكي مستطيل الشكل توضع في الثلاجة أو الفريزر ساعتين 20 دقيقة -
5 ضربات الأصفر بعد المتداول إلى ليونة الاتساق مربع Bohou، وضعت في الثلاجة. -
6 إزالة العجين، كل أسفل صحفي مع شوبك، العمودي، ولفة بالتساوي على الزوايا الأربع. إزالة الصنبور ورقة صفراء، العجين المادية وغير المادية مع ما شابه ذلك، ولكن ليس مع العجين من ناحية الثابت ليس عازمة، ولا من. -
7 وضع الأصفر على العجين ملفوفة مع زوايا، وليس انحباس الهواء. -
الصحافة المتداول دبوس 8 نهايات أسفل جيد، على التوالي، قوية لفة صعودا وهبوطا موحدة. طرح العجين مع ورقة صفراء مضمونة. -
9 ومطوية إلى ضعف، ثم أضعاف وأربعة أضعاف شكلت -
10 ثانية أضعاف الأربعة. بعد تسطيح الى 20 من 40 وسمك بين 3-4mm. -
السطح السفلي 11 وتخفض 10 من مثلث متساوي الساقين 18. قاعدة المثلث توالت مطوية برفق في لفة كرواسون. -
12 لا يمكن لفة ضيقة جدا، والجزء السفلي خبز وكسر بسهولة. البيض الفرشاة في الرطوبة يجب أن لا تتجاوز 30 درجة 1.5 ساعة تخمر 70! -
بعد التخمير جيدة تهز عموم 13، سوف يشيد تهز بلطف أصابع ضغط آثار اليسار قليلا من الضوء البيض رسمت،! -
14220 درجة مسخن الفرن لمدة 10 دقيقة بعد اصل 180 البديل لمدة 15 دقيقة. -
كرواسون 15 المخبوزة -
16 مقطع من الكرواسون
نصائح
1. درجة الحرارة لا ينبغي أن تتجاوز 20 درجة، 2. إذا كان العجين تعد مناسبة لوضع قبل التجميد لمنع التخمر وتعزيز يؤدي العضلات إلى ضعف المتداول وقابلة للطي. يجب أن يحدث 3. لفة في عملية التراجع فورا في الثلاجة، إذا كان كسر حافة العجين أو العثور على سطح صلب، ليس من السهل أن لفة، لا ينبغي أن يكون لفة صعبة خارج، يجب الاسترخاء. 4. يجب أن يكون التخمير يكفي! في فرك لفة السطح للطي زاد الأوتار، درجة الماجستير، الضعف المفرط يؤدي إلى التوسع.
